Carte e menu storici: questo è di Alain Ducasse al Louis XV di Montecarlo del 1991
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Un documento del Savini di MIlano dell’ 8 dicembre 1898 …
L’esterno del Savini, oggi è identico, salvo qualche particolare ed i ventagli trasparenti a protezione del dehor… Nel manifesto notare il logo della Tintoria e Raffineria di Pelli Giovanni Zicchetti che organizzava l’evento, al Savini, appunto.
Carte “storiche” : 1980 a Londra, al Villa Cesari, con una carta in latinorum con antipastorum, farinorum nostrum, zupporum, pescia mare nostrum, suggestionorum angelorum, dolciorum
Nonostante il latinorum pedestre (la cucina non la ricordo), ma il ristorante era di lusso. Al tavolo vicino si installò un arabo con 9 mogli, che ebbe qualche cenno di nervosismo, quando arrivò un altro arabo con 12 mogli ….
Su Gente Viaggi del 7 luglio 1992, esattamente 30 anni orsono, recensivo 30 ristoranti della Costa Azzurra. Quali sono oggi ancora presenti e consigliabili?
Verso gli anni ’90 si celebravano gli ultimi fasti di una epoca d’oro per la ristorazione della Costa Azzurra, allora battuta per qualità e numero soltanto dai grandi ristoranti parigini. Qualche dettaglio? Allo Chantecler di Nizza i formaggi in carrello erano 100, la carta dei dolci consisteva in 25 dolci al cioccolao e 25 non al cioccolato… Quali sono ancora aperti oggi rispetto ai 30 ristoranti citati nell’articolo? Solo una decina: lo Chateau Eza a Eze Village, La Voile d’Or a St. Jean Cap Ferrat, La Terrasse a Juan les Pins, Le Cagnard a Les Hauts de Cagnes, lo Chateau St.Martin a Vence, La Roseraie a Vence, La Colombe d’Or a St. Paul de Vence, Le Jarrier a Biot, Les Terraillers a Biot, Le Boccaccio a Nice. Talvolta sono molto cambiati. In proposito è opportuno riferirsi a indicazioni recenti reperibili nel web.
Una Formula 1 a Nizza? Se ne parla come alternativa al Castelet…
Il patron della Formula 1, Stefano Domenicali, sta lavorando a un Gran Prix de France a Nizza. Lo hanno rivelato i giornalisti de L’Equipe. Anche il sindaco Estrosì è possibilista, ma la decisione non pare sarà immediata.