Nei martedì e mercoledì dal 23 ottobre al 19 dicembre 2018, nonché dal 7 febbraio 2019 al 17 aprile 2019, lo CHANTECLER dell’Hotel Negresco, desidera fr conoscere la cucina della sua “nuova” chef VIRGINIE BASSELOT e il suo menu “SUR MESURE”. Il prezzo sarà di 180 euro per due persone (90 a persona) + bevande. Riservazioni al +33 (0)4 93 16 64 10 oppure chantecler@lenegresco.com
Ecco come viene presentata la chef e la sua cucina dals ito del Negresco: “Comme un vent de fraîcheur et de nouveauté le long de la Promenade des Anglais…« Classique, directe et simple » telle est la cuisine de Virginie Basselot, à qui nous avons eu l’immense plaisir de confier les commandes de nos restaurants. Plusieurs fois primée, elle s’est imprégnée de la maison, de son histoire et de la région pour imaginer les nouvelles recettes de notre restaurant étoilé Le Chantecler et de notre restaurant éphémère 37 POP. Aux côtés de certains de ses arts emblématiques tels que le dos de cabillaud au beurre citron mélisse et le tartare de bar et huître, nous vous invitons à découvrir sans plus tarder toutes les créations qu’elle a imaginées pour nos
restaurants. ”
A Staten Island, New York, il ristorante “Enoteca Maria” dell’italo-americano Jody Scaravella ha dato vita ad un’iniziativa singolare: a cucinare non sono chef professionisti, ma nonne di tutte le nazionalità portatrici della tradizione culinaria del paese di provenienza. L’obiettivo è duplice: proporre piatti tipici di varie parti del mondo e al contempo valorizzare una fascia di persone spesso messa da parte nella società di oggi.
“Il cuoco stellato Nicola Dinato ha inventato l’aria fritta: «La servo sempre come antipasto per ricordare ai miei clienti che devono sempre cercare di riempire le loro vite di esperienze vere e non di futilità». Pero che fortunati i suoi clienti! Sarà sicuramente l’aria della cucina del suo ristorante, il Feva di Castelfranco Veneto. Di che si tratta concretamente? Una bolla d’aria racchiusa in un fritto leggero di tapioca E’ una notizia tratta da La Tribuna di Treviso il cui link, confilmato è il seguente: https://video.gelocal.it/tribunatreviso/locale/nella-cucina-dello-chef-stellato-di-castelfranco-per-preparare-l-aria-fritta/100041/100504?refresh_ce
Anche in Italia si scommette ormai sugli eventi più disparati. Anche sul fatto, ad esempio, che un ristorante abbia o meno una stella più nella prossima edizione 2019 della Guida Michelin (che sarà presentata il 16 novembre …)
A Genova arriva l’edizione ottobre 2018 dei Rolli Days che apre i palazzi dei Rolli e altri siti signorili nel centro storico. Eccone l’elenco: : 1) Musei di Strada Nuova – 2) Palazzo Tobia Pallavicino, da Palazzo Balbi Senarega–3) Palazzo Reale – 4) Villa di Negro-Rosazza – 5) La dimora suburbana del ricco Ambrogio Di Negro in via San Luca 2 – 6) Palazzo Franzone Spinola – 7) Villa Pallavicino delle Peschiere – I palazzi saranno visitabili con la guida di divulgatori scientifici professionisti e studenti dell’ Ateneo genovese. Altri particolari e prenotazioni sul sito: visitgenoa.it.
Rassegna stampa e web, dritte e zibaldone per bucche sernue
Nei martedì e mercoledì dal 23 ottobre al 19 dicembre 2018, nonché dal 7 febbraio 2019 al 17 aprile 2019, lo CHANTECLER dell’Hotel Negresco, desidera fr conoscere la cucina della sua “nuova” chef VIRGINIE BASSELOT e il suo menu “SUR MESURE”. Il prezzo sarà di 180 euro per due persone (90 a persona) + bevande. Riservazioni al +33 (0)4 93 16 64 10 oppure chantecler@lenegresco.com
