Olio extravergine di oliva: dal colore alla frittura, gli esperti assaggiatori dell’Onaoo (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio) sfatano miti e false credenze su olive e fritture. Una concisa ma interessantissima disamina sul sito Il Fatto Alimentare di cui al seguente link: http://www.ilfattoalimentare.it/olio-extravergine-miti-onaoo.html
Archivi categoria: Il Mondo dell’Olio
Ecco i primi sommelier per l’olio
I primi sommelier siciliani dell’olio: al ristorante la carta come per i vini” Così titola il sito on Line del Giornale di Sicilia di cui al seguente link: http://gds.it/2017/01/21/i-primi-sommelier-siciliani-dellolio-al-ristorante-la-carta-come-per-i-vini_619352/
Nasce l’IGP Olio Calabria
La Commissione Europea ha approvato la domanda di registrazione nell’elenco delle indicazioni geografiche protette (Igp) dell’”Olio di Calabria”. L’extravergine d’oliva “ottenuto da olive coltivate nella regione Calabria nel sud Italia”.
Con ciò salgono a 291 i prodotti alimentari italiani tutelati dall’Ue come parte del “Door”, il registro che contiene oltre 1.380 specialità gastronomiche Dop, Igp e Stg. Correlati
Notizia tratta da: http://ciavula.it/2016/12/olio-di-calabria-ottiene-tutela-ue-con-ligp/
Ulivi: a Mentone scoperto un caso di Kylella Fastidiosa
Secondo il servizio fitosanitario francese, recenti analisi confermano la presenza di un ceppo ST53 della sottospecie pauca, in un uliveto di Mentone. Chi ha fede … preghi per le olive del ponente ligure!
I prezzi dell’extravergine pugliese
Secondo “IL FATTO ALIMENTARE”, la carenza di produzione di olive sta facendo salire i prezzi dell’extravergine che, all’ingrosso avrebbe superato i 5 euro e, di conseguenza, il 2016-17 a scaffale supermercato costerà 7-8 euro.
E’ evidente che l’articolo non riguarda l’olio ligure; qualcuno conosce un produttore che lo venda a meno di 12 euro al chilo?