Vini naturali, vini biologici, definizioni spesso non chiare al consumatore. ecco alcuni chiarimenti: il link è il seguente: http://www.agrodolce.it/2017/09/12/cos-e-davvero-il-vino-naturale-intervista-ad-antonio-marino-di-les-vignerons-a-roma/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter:+Agrodolce&utm_content=magazine-e-attualita-1-13-09-2017

In assenza di cantina,  acquistare una buona vetrinetta/cantina termoregolata che mantenga giusta temperatura e umidità.  Costano dai 90 ai 1500 euro.

Oppure, disponendo di un piccolo locale:

• “Allestirlo come cantina personale, con i seguenti requisiti:
• Una temperatura piuttosto costante in ogni stagione, che vada dai 12 gradi a massimo 18, evitando sbalzi termici eccessivi; Una buona umidità, grande amica del vino. Obiettivo che può essere raggiunto con l’acquisto di un umidificatore; Poca luminosità, possibilità di tenere le bottiglie al buio, assenza di vibrazioni esterne (se la tua cantina si trova proprio sopra il passaggio della metropolitana, per dire, la qualità del vino potrebbe risentirne);Pulizia! Tieni pulito questo spazio per evitare che i tappi di sughero vengano attaccati da muffe e odori che possono essere passati al vino.”
• Per maggiori dettagli consultare il sito: cantine BOSCA, dal quale ho tratto un estratto.

“A confermarlo sono i residui chimici rimasti su una giara trovata in una grotta del Monte Kronio e risalente agli inizi del IV millennio avanti Cristo: la terracotta, non smaltata, ha conservato tracce di acido tartarico e del suo sale di sodio, sostanze che si trovano naturalmente negli acini d’uva e nel processo di vinificazione. ”

E’ uno stralcio dell’articolo completo che potrete trovare sul seguente sito:  http://www.cronachedigusto.it/component/content/article/22855-2017-08-26-12-54-01.html

Hotellerie et Restauration da notizia che in Francia è sempre più richiesto il vino vegano; questo marchio giallo certificherebbe che il prodotto dall’inizio alla fine non ha avuto contatti con il mondo animale.