Scontro nel mondo del vino veneto sulla denominazione “Prosecco”. La Confraternita di Valdobbiadene avvia una petizione per chiedere lo scorporo della Conegliano Valdobbiadene dal sistema Prosecco. Per il Consorzio di Tutela: “Si ha tutto il diritto di rinunciare al termine Prosecco, ma senza denigrare il lavoro degli altri”. Così ne scrive su Il Golosario Paolo Massobrio, unendosi ai molti quotidiani che riportano la notizia.

A me pare che il Prosecco abbia avuto il grande merito di far “scoprire” ai giovani le “bollicine”, cosa mai avvenuta adeguatamente con gli Spumanti Metodo Classico. Per contro, gli Champagne, sin dalle eccessive rimanenze precedentemente tesaurizzate per le vendite previste ma non realizzate nell’anno 2000, non hanno più aumentato i prezzi  che oggi risultano addirittura bassi. Sempre a scaffale i Petit Récoltant propongono molti “base” tra i 15 e 20 euro. Non sarà che il Prosecco cominci a costare troppo !

Oggi si trovano a scaffale accettabili Champagne di Petites Récoltants  dai 13 ai 20 euro.

Secondo uno studio, produrre Champagne costerebbe il 25% in meno rispetto a produrre del Prosecco DOCG.

” Se la differenza di prezzo al consumo è indiscutibile, con il Prosecco che spunta pezzi decisamente più bassi dello Champagne, a livello produttivo, se si considera il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg, lo spumante che nasce dalle colline vitate Unesco, è più costoso dello Champagne.”

Lo studio, interessante e ben sviluppato, è sul seguente link:

 https://winenews.it/it/produrre-prosecco-docg-costa-piu-che-produrre-champagne-lo-sostiene-sandro-bottega_398120/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=winenews-1&utm_content=la-prima  

Ricercatori italiani e spagnoli hanno dimostrato che sottoponendo il mosto a delle ‘scosse elettriche’ è possibile migliorare l’estrazione di polifenoli. L’ha spiegato ad AgroNotizie Giovanna Ferrari, docente
presso il dipartimento di Ingegneria industriale dell’Università di Salerno. La notizia completa è sul sito Agronotizie.