C’è un bell’articolo di Repubblica sul seguente link: http://genova.repubblica.it/cronaca/2015/08/01/news/a_genova_si_lavora_tutto_l_anno_le_guide_studiano_russo_e_cinese-120224182/
Archivi categoria: Il lavoro nella ristorazione
Paul Bocuse dice che è meglio che i cuochi tornino in cucina!
dal Golosario di Paolo Massobrio:
Paul Bocuse a 89 anni festeggia i 50 anni di Tre stelle Michelin consecutive. )
Lui uno degli iniziatori di quel movimento che venne ribattezzato Nouvelle Cuisine e che contribuì a rendere famosi gli chef e a farli uscire dalle cucine oggi in parte ci ripensa: “Oggi sarebbe meglio che ritornassero (ai fornelli)” (Venerdì di Repubblica.
Gualtiero Marchesi contro Masterchef
“La cucina italiana deve diventare più professionale”
(Carlo Cracco e Gualtiero Marchesi)
“Cos’è Masterchef? Perché, voi guardate la televisione”? Così il “re” dei cuochi italiani, Gualtiero Marchesi, a margine di un evento a Expo, ha risposto Continua la lettura di Gualtiero Marchesi contro Masterchef
Il ristorante preferito consegna a domicilio e a prezzi scontati.
In fatto di pizze pronte o sushi o burger a domicilio, è ormai facile approvigionarsi. Ma se qualcuno desidera una buona cena pronta e consegnata a domicilio da parte dei propri ristoranti preferiti della città? Continua la lettura di Il ristorante preferito consegna a domicilio e a prezzi scontati.
Sondaggio: cosa è maggiormente gradito/sgradito al ristorante.
Un sondaggio di “Hotellerie e Restauration”, ha dato i seguenti risultati :
Domanda: Date un voto da 1 a 10 per classificare a cosa occorre essere attenti per assicurare la soddisfazione del cliente. Continua la lettura di Sondaggio: cosa è maggiormente gradito/sgradito al ristorante.