Su ristorazione e catering, Luca Bonacini scrive::
“Una commissione composta da 18 stelle Michelin ha giudicato le abilità dei 64 neo diplomati di Alma, indicando i futuri cuochi di domani, durante il XXVIII Corso Superiore di Cucina Italiana. La maestosa cornice della Reggia di Colorno, sede di Alma, la scuola internazionale di cucina fondata da Gualtiero Marchesi, Continua la lettura di ALMA: 64 nuovi chef diplomati
New York sarà la prima città del mondo dove ristoranti e fast food saranno obbligati a indicare il contenuto di sale presente negli alimenti. Il sale fa male…
Nuovi tentativi di lanciare in Italia un servizio che all’estero ha già trovato mercato. La consegna a domicilio di pranzi o cene preparati dal proprio ristoratore di fiducia. Continua la lettura di Servono a casa vostra i cibi preparati nel vostro ristorante preferito, in 32 minuti.
La prima edizione del Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellierie, ultimo nato in casa ALMA, si è conclusa a Colorno, retta dal Maestro Gualtiero Marchesi, dopo un percorso di 7 mesi.
Sono 17 i neo Assistant Restaurant & Bar Manager. Continua la lettura di ALMA. Corso Superiore di Sala, Bar, Sommellierie. Prima edizione. I nomi
Secondo Hotellerie et Restauration in Francia cresce moltissimo il numero dei franchising di pizza! Cosa che In Italia fortunatamente non avviene…