Il Club Med annuncia una nuova strategia per i suoi villaggi. Curare sempre di più la cucina. E, in effetti, rispetto ai tempi “eroici” dei GO, tra le sue file ci sono già oggi 40 cuochi che totalizzano 57 stelle Michelin !  Oltre a incrementare la qualità dei cuochi, verranno anche potenziate molto le carte vini. Il  Club recluta 5000 addetti per anno e, tra coloro che invece lo lasciano, il 64% trova un altro lavoro nel giro di tre mesi.

E’ la stagione delle novità- L’ultima che ho scovato si chiama Daniele Lunghi alla Locanda dell’Asino di Alassio. Referenti affidabili mi dicono che ha un bel curriculum lombardo-piemontese, con specialità di carni. Ad Alassio, ovviamente, si preparerà del buon pescato di un pescatore locale, del quale il patron è sempre stato storico cliente.  Ho assaggiare quattro dei suoi piatti del menu “zero” e sono contento che sia arrivato ad Alassio. Riferirò meglio a “rodaggio” compiuto.

Jean Claude Brugel, già  Executive Chef al Monte-Carlo Beach e alla Brasserie del Café de Paris, ha riacceso i fornelli del’ Hirondelle. In  una carta  Menù Santé e un Menu du  Marché. Costo 55 Euro. Ci sono anche molte portate vegetariane.