Archivi categoria: Il lavoro nella ristorazione

Ristorante P35 del grattacielo San Paolo a Torino. Cambia lo chef ?

nwsspttcl                                                                                          foto da “newsspettacolo”

La Repubblica, scrive che, secondo una indiscrezione, lo chef Milani potrebbe cessare a breve dal ristorante P35.  Né lo chef Milani né Intesa Sanpaolo hanno dato conferme o smentite…  

10 clienti da incubo per gli albergatori.

caricatura ristoranteUna classifica stilata da Jetcost pubblica  la lista dei  clienti d’hotel più fastidiosi per il personale: I “furbetti”, che hanno prenotato mesi fa a un prezzo stracciato, ma non trovano la ricevuta e sono pretenziosi; il “tontolone”, educato e obbediente, ma che non comprende e pone domande incomprensibili. Gli “ingordi”,  che al  buffet riempiono il piatto fino a scoppiare  e poi lasciano tutto.  I “maniaci del pulito”, che  usano tre o quattro asciugamani ogni doccia. I “burloni”, a caccia dello scherzo che infastidiscono altri ospiti. Gli astemi” che però consumano e richiudono le bottigliette del minibar.  I  “sordi”, che parlano forte e tengono la tv al massimo. Il  “risparmiatore”, che si porta da mangiare in camera, ma dall’esterno. Lo   sporco che  si pulisce le scarpe con la coperta. Il seduttore,  che tenta avance con il personale.

G.H. du Cap a Cap Ferrat: parte Didier Anis, arriva Yoric Tièche

images[6]Yoric Tièche, una stella Michelin che ho testato lo scorso anno a  ” La Passagère” di Juan-les-Pins, passerà alla equipe del Grand-Hôtel du Cap-Ferrat come chef exécutif, da fine maggio. Succederà al bravissimo Didier Anis: successione non facile, a mio modesto avviso, vista la bravura di Anis! Ne da notizia, ben informato come sempre,  Gerard Bernard sulla sua Lettre Gourmande.