“I ristoranti riaprono ma non trovano manodopera: la pandemia ha portato cuochi e camerieri verso altre scelte. Il tradizionale bacino di manodopera del settore era costituito da giovani e meno giovani che hanno compiuto ormai altre scelte di vita, rientrando dalle metropoli nei paesi di origine o cercando fortuna all’estero. Così, molti chef si stanno arrangiando in cucina da soli o con i propri familiari.” Cosi scrive Alessandra Maldolesi su Reporter Gourmet di cui al seguente link: I ristoranti riaprono ma non trovano manodopera: la pandemia ha portato cuochi e camerieri verso altre scelte – Reporter Gourmet
In Francia, chi avrà scaricato sul proprio cellulare l’applicazione “TOUS ANTICOVID” entrerà al ristorante semplicemente esibendola con il proprio cellulare. L’app è già stata scaricata da 16 milioni di Francesi.
E’ finita l’epoca del servizio? Se finirà l’epoca dei locali e dei camerieri, chiuderanno delle pizzerie sostituite da distributori automatici che, in un secondo tempo aumenteranno i prezzi a livelli attuali delle pizzerie… E’ un precedente già sperimentato con la benzina: sparito il servizio, basta sconti. E il consumatore è sempre più solo e mal servito.
