Pur essendoci n Liguria dei cuochi giovani proprietari di ristoranti di qualità, aventi i requisiti richiesti, nessuno di loro quest’anno è stato incluso nella prestigiosa associazione. La notizia completa sul seguente blog:
www.agi.it/blog-italia/food/jre_ristoranti_giovani_ristoratori_europa-3825510/post/2018-04-28/
Nell’ Editoriale del “Raspelli Magazine” il famoso critico scrive a riguardo della Guida Michelin e delle sue recensioni con gli stessi testi, una delle quali ripetuta pressoché sempre uguale negli ultimi 20 anni… Il link è il seguente: RASPELLIMAGAZINE 3:2022 numero completo.pdf (dropbox.com)
I
“Radio Marmitte” mi vocifera che tra circa due mesi avverrà un cambio cuoco in questo prestigioso ristorante. Dovrebbe lasciare i fornelli la cuoca Eugénie Béziat (che pare andrà addirittura al Ritz di Parigi ) e arriverà Xavier Burrelle, già al reputato Mas Candille di Mougins. Per chi desidera ancora gustare le ricette della cuoca uscente, le coordinate del ristorante sono le seguenti: https://www.restaurantlaflibuste.fr/laflibuste/
Chioggia, Courmayeur, Napoli sono le tre destinazioni italiane indicate per fare un turismo rispettoso di ambiente, luoghi, natura abitudini locali, etc …etc … Il link per l’elenco completo è il seguente: 52 luoghi da visitare per i viaggiatori nel 2022 – The New York Times (nytimes.com)
Si tratta di una sfida impegnativa. Peq Agri, guidata da Marco Luzzati, con sede a Colla Micheri di Andora, è una azienda agroalimentare certificata bio molto attiva con estensione di affari a livello europeo. L’azienda ha dichiarato che l’arrivo di Giorgio alla guida del settore ristorativo dell’azienda è la naturale continuazione di un percorso avviato nel 2021 con l’apertura del Ristorante Cascina Praie” – Quanto a Giorgio Servetto le sue parole sono state innanzitutto di ringraziamento per la precedente esperienza fatta al ristorante Nove di Villa La Pergola (dove ha conseguito i riconoscimenti di tutte le Guide e segnatamente la stella Michelin), ed ha comunicato la sua decisone di “avvicinarsi di più al territorio con rinnovata serenità per sviluppare e perfezionare l’identità della sua cucina”. Al seguito, non appena conosceremo notizie più precise!