Credito foto: max miami

Non è detto che fare cucina classica corrisponda a eseguirla come si deve. Dei 21 che conosco io, ce n’è qualcuno che fa dei classici ma non buoni come li faceva una volta, e anche due che non mi pare siano aperti ininterrottamente da  25 anni… In ogni modo Steve Plotnicki del network Oad – Opinionated About Dining,  fondato nel 2004, ha dichiarato: “Una delle ragioni per cui ho fondato OAD è stata proprio perché sentivo che le altre guide gastronomiche facevano un disservizio ai loro utenti nel non distinguere tra ristoranti tradizionali e innovativi. …omississ…  è un modo per onorare gli chef e ristoranti la cui cucina è rimasta stilisticamente coerente negli ultimi venticinque anni, al contempo mantenendo un impegno a lungo termine per l’eccellenza”. 

Ho evidenziato in rosso gli italiani e quelli vicini al confine italiano. Continua la lettura di Ecco i migliori 100 ristoranti CLASSICI del mondo aperti da almeno 25 anni. →