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Per gourmet più esigenti il Golosario offre 10.000 segnalazioni di Ristoranti, Negozi e cantine Wine Tour. L’app disponibile per iOS e Android; i libri su Amazon e nel circuito Mondadori

ricevo e giro: Diecimila segnalazioni fra ristoranti, negozi e cantine Wine Tour selezionati dai giornalisti Paolo Massobrio e Marco Gatti de ilGolosario, in un’unica app comoda e intuitiva.

Le nuove edizioni de ilGolosario 2025 e ilGolosario Ristoranti 2025 – assieme a ilGolosario Wine Tour 2024 – sono in libreria oltreché disponibili nell’app ilGolosario Totale, aggiornata in continuazione.

«Da oltre 25 anni raccontiamo l’Italia del gusto attraverso i nostri libri: ilGolosario (26^ edizione), ilGolosario Ristoranti (10^ edizione) e, più recentemente, ilGolosario Wine Tour. Il nostro obiettivo è valorizzare il lavoro degli artigiani del gusto, proseguire la nostra ricerca al di là dei nomi più conosciuti e offrire a tutti la possibilità di raggiungere il massimo riconoscimento – spiegano Paolo Massobrio e Marco Gatti, curatori delle guide –. Questo avviene, ad esempio, nella guida ai Ristoranti, dove la corona radiosa, massimo riconoscimento, viene assegnata a ristoranti gourmet, trattorie, bistrot, agriturismi e pizzerie che raggiungono l’eccellenza nella loro categoria. Il Golosario ammiraglio segnala invece produttori artigianali di tutta Italia (ben 2.335 segnalazioni) e negozi (sono 4.141) con le migliori pasticcerie, enoteche, boutique del gusto, panetterie, macellerie e gelaterie. L’enoturismo, poi, offre esperienze entusiasmanti, dai picnic in vigna alle degustazioni più elaborate in cantina, puntualmente descritte nel nostro libro e nell’app. ilGolosario Wine Tour recensisce ben 1.528 aziende vitivinicole che offrono un’esperienza».
Punto di forza del sistema Golosario e Golosaria è l’autorevolezza dei libri, ma anche l’app in continuo aggiornamento, con nuove segnalazioni di locali scoperti dopo l’uscita dei libri, modifiche dei dati, trasferimenti, chiusure e cambi di proprietà. Un lavoro redazionale quotidiano svolto da Paolo Massobrio, Marco Gatti e dagli oltre 90 collaboratori della guida.

E se i libri sono disponibili fin da ora su Amazon e in libreria (distribuiti da Mondadori) l’app è scaricabile gratuitamente e la consultazione delle sezioni NEGOZI e CANTINE WINE TOUR è libera. Per accedere alle schede dei RISTORANTI è necessario un abbonamento annuale al costo di 7,99 euro. Il servizio dura 365 giorni dal momento della sottoscrizione. Allo scadere dell’abbonamento, per continuare a consultare le schede dei ristoranti, occorrerà rinnovarlo.

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Il GOLOSARIO RISTORANTI 2025: presentata oggi a Milano la più completa guida nazionale con 4228 indirizzi, dei quali 271 in Liguria

il volume nelle principali librerie italiane, consultabile anche sul web

Sono 4.228 (di cui 5 con la corona radiosa rossa unica, 565 con la corona radiosa, 1.038 con il faccino radioso e ben 562 sulla soglia del radioso ovvero col faccino contento ++) le migliori tavole italiane che Paolo Massobrio e Marco Gatti, insieme a 90 collaboratori sul territorio, consigliano nella decima edizione di questa guida. Sono ben 306 i nuovi locali rispetto all’edizione precedente. Ecco quindi ristoranti, trattorie, pizzerie, aziende agrituristiche e locali di tendenza dove fermarsi a mangiare per una sosta all’insegna del gusto.

Il Golosario Ristoranti 2025 risulta essere di gran lunga la più completa Guida Critica rispetto a tutte le altre Guide Nazionali.

Sono ben 271 gli indirizzi di ristoranti liguri.

Dei 104 della provincia di Genova, 12 sono stati “Incoronati” e 12 hanno ottenuto il “Faccino Radioso”.

Dei 41 della provincia de La Spezia, 7 sono stati “Incoronati” e 9 hanno ottenuto il “Faccino Radioso”.

Dei 67 della provincia di Imperia, sono stati 4 “Incoronati” e 13 hanno ottenuto il “Faccino Radioso”.

Dei 59 della provincia di Savona sono 2 gli “Incoronati” e 12 i “Faccini Radiosi”

I locali sono classificati in varie tipologie e, all’interno della stessa tipologia, vengono assegnati i Faccini. Le categorie sono: 1) ristorante, 2) trattoria, 3) trattoria di lusso, 4) vineria con cucina, 5) cantina con ristoro, 6) agriturismo, 7) pizzeria. 8) locale polifunzionale, 9) negozio con ristoro. Pertanto una buona valutazione, vale all’interno dell apropria categoria. Es. Un faccino radioso può segnalare l’eccellenza di ristorante ma anche di una vineria con cucina, essendo ognuno una eccellenza nella sua categoria.

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Le olive nere … non esistono, titola la guida sulle olive da tavola di CiboToday

credito foto: saporie

Le varietà più comuni di oliva da tavola. La deamarizzazione delle olive affinché arrivino sulle nostre tavole. Come si deamarizzano le olive.Olive nere denocciolate lucide.Le olive nere non esistono: ecco perché. Olive al naturale, olive al sale, olive acqua e sale. Olive di sfumature scure. Olive aromatizzate in casa: come si fanno.Olive verdi per fare l’olio. Il link è il seguente:  

https://www.cibotoday.it/storie/olive-da-tavola-verdi-mensa-nere.html?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=dem_CiboToday_daily&utm_id=08f465baa2&goal=0_bd2e094fd6-08f465baa2-521043612&mc_cid=08f465baa2&mc_eid=b72755c90b

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L’inchiesta sulle recensioni dei ristoranti generate dall’intelligenza artificiale…

credito foto: Yegam

Che ci siano le condizioni per creare una certificazione per le Guide redatte da critici professionisti e non da avventori più o meno sprovveduti e/o, peggio recensioni fasulle?

Sul sito del Gambero Rosso un interesante articolo a firma Edoardo Giribaldi titolato “Un oceano di falsità”. Dove si esaminano alcune nuove e vecchie problematiche, aggiornate” ai tempi di AI (intelligenza Artificiale): 1)Difficile distinguere tra recensioni vere e non – 2) Le recensioni, sempre più vitali per i ristoratori – 3) La deriva dei feedback online – 4) Inganni ai consumatori ed erosione della fiducia – 5) Giudizi verificati, la possibile soluzione al problema. Per l’intero articolo il link è il seguente:

https://www.gamberorosso.it/notizie/recensioni-ristoranti-intelligenza-artificiale/?mnuid=1c63gc3ee4g7e0c3e4694583562060486c9952af6185cc16f7e&mnref=s23a9%2Co15358&utm_term=86872+-+%22Un+oceano+di+falsit%C3%A0%22.+L%27inchiesta+del+New+York+Times+sulle+recensioni+dei+ristoranti+generate+dall%27intelligenza+artificiale&utm_campaign=NL+GIORNALIERA+ITA&utm_medium=email&utm_source=MagNews&utm_content=9129+-+4161+%282024-06-26%29