Il portale inglese, reputata enciclopedia gastronomica, ha classificato i migliori formaggi di tutto il mondo. Ben 18 su 50 sono italiani dei quali 8 nei primi 10. I Francesi sono 9, ma classificati più modestamente. Per altri particolari il link è il seguente: www.ruminantia.it/8-formaggi-italiani-nei-migliori-10-al-mondo-la-classifica-di-taste-atlas/
Ecco le ultime due Guide Nazionali in libreria da pochi giorni. In provincia di Imperia però, la Guida Michelin 2023, rispetto al passato: 1) elenca soltanto 11 ristoranti in tutta la provincia – 2) Non indica classifiche del merito salvo che per soli 4 stellati – 3) Non indica più i prezzi in euro .
Il Golosario Ristoranti elenca 62 ristoranti – 2) classifica il merito dei locali con il simbolo dei faccini – 3) indica i prezzi minimi e massimi.
Ecco il riepilogo per entrambe le pubblicazioni:
GOLOSARIO 2023 MICHELIN 2023
62 ristoranti 11 ristoranti
Con faccino: valutazione:
IMPERIA
Chez Braccioforte (ristorante) radioso
Etta (trattoria) sorridente
Didù (trattoria di lusso) sorridente++ citato
A Grillo (ristorante) sorridente+
Lucio A Casetta (ristorante) sorridente+
Pressafuoco (ristorante) sorridente+
La Ruota (ristorante) sorridente
Salvo Cacciatori (ristorante) sorridente ++ citato
Sarri (ristorante) radioso 1 stella
AIROLE
Au Veciu Defisiu (trattoria lusso) contento
APRICALE
Apricale Da Delio (ristorante) radioso
ARMA DI TAGGIA
La Conchiglia (ristorante) incoronato
BADALUCCO
Cian de Bià (trattoria) sorridente
Macine Confluente (ristorante) sorridente+
BORDIGHERA
Chez Louis (trattoria lusso) contento++
Cicala (ristorante) contento
Paloma 11 (ristorante) contento+
Romolo Mare (ristorante) contento+ citato
U Cavetu (ristorante) contento+
Magiargé (osteria contemporanea) altre soste
CERVO
San Giorgio (ristorante) contento++
CIPRESSA
U Titti (ristorante) incoronato
COSIO D’ARROSCIA
Cadò (trattoria) radioso
DIANO ARENTINO
Candidollo (trattoria) contento
DIANO CASTELLO
Villa Govi (trattoria) altre soste
DIANO MARINA
Locanda Rosa e Titta (trattoria lusso) sorridente+
Riccetto (pizzeria) sorridente
Golosamente (trattoria) altre soste
La Piazzetta (pizzeria) altre soste
Sale&Pepe (pizzeria) altre soste
Tirabuscion (trattoria lusso) altre soste
DOLCEACQUA
Viassa (trattoria lusso) contento+
DOLCEDO
Casa della Rocca (trattoria lusso) radioso citato
ISOLABONA
U Cian (ristorante) radioso
Molinella (agriturismo) contento+
MONTGROSSO PIAN LATTE
Rododendro (trattoria) contento++
OSPEDALETTI
Byblos (ristorante) altre soste
PIGNA
Lanteri Osteria Martini (ristorante) radioso
Terme (Castelvittorio) (ristorante) contento+
Locanda Colle Melosa (trattoria) altre soste
PORNASSIO
Lorenzina (ristorante) contento
RANZO
Moisiello (trattoria lusso) contento
Gallo della Checca citato
SAN BARTOLOMEO AL MARE
Mood La femme (ristorante) radioso citato
Locanda del Cavaliere (ristorante) contento+
SANREMO
Flipper (ristorante) contento +
Itt. Motob. Patrizia (ristorante) radioso
Paolo e Barbara (ristorante) incoronato 1 stella
Pignese (ristorante) contento+
Tortuga (trattoria) contento
Kambusa (ristorante) contento+
Ossi di Seppia altre soste
SANTO STEFANO AL MARE
La Cucina (trattoria lusso) contento+
TRIORA
L’Erba Gatta (trattoria) contento+
VALLECROSIA
Corallo (ristorante) contento++
VENTIMIGLIA
Balzi Rossi (ristorante) incoronato 1 stella
Casa Buono (ristorante) incoronato 1 stella
Alla Farmacia (trattoria lusso) contento+
Giardino del Gusto (ristorante) contento++ citato
Marco Polo (ristorante) contento+
Marrix (ristorante) altre soste
Nell’ordine sono indicati: 1) le città da levante a ponente – 2) il voto in ventesimi attribuito dalla Guida – 3) il nome del ristorante – 4) i prezzi pubblicati in guida. Per altre informazioni basterà consultare il sito web di ogni locale.
Menton
18 Mirazur – menu 320
Roquebrune Cap Martin
16 Ceto- Hotel Maybourne Riviera – menu 70-168
Monaco
No voto> Accademico Gault e Millau: Alain Ducasse a l’Hotel de Paris – carte 280 – menu 180-350
16 Yoshi – carte 45 – menu 149-220
15 Blue Bay – menu 135-245
15 Elsa – carte 141 – menu 68-138
15 Hotel Hermitage Pavillon Montecarlo – carte 148 – menu 28-235
Eze
17,5 La Chèvre d’Or –menu 90 -280
15,5 La Table du Cao Estel – Patrick Raingeard –menu 145-220
15 Chateau Eza – menu 70 -140
La Turbie
Hostellerie Jérome – menu 139-185
Cafè de la Fontaine – carte 28
Saint Jean Cap ferrat
17 Le Cap – Grand Hotel du Cap Ferrat – menu 158-188
Nizza
16 Le Chantecler Hotel Negresco – carte 99 – menu 175 – 220
15 Jan Restaurant – menu 91-145
14,5 Les Agitateurs – menu 59-125
14,5 Keisuke Matsushima – menu 30-130
13,5 Racines Bruno Cirino – menu 19-45
13,5 By PM L’Atelier Restaurant –menu 98-134
13,5 Pure et V – menu 90-130
13 Le Bistrot Gourmand – menu 39-98
13 Le Canon – carte 55
13 Mallard – non indicati prezzi
13 La Merenda – carte 38
13 Olive et Artichaut – carte 45 – menu 33
13 La Petite Maison – Carte 50
12,5 Bar de la Degustation – non indicati prezzi
12,5 Bar des Oiseaux – carte 33 – menu 20
12,5 Le Bistrot Marin – carte 39
12,5 Chez Davia- menu 34
12,5 Le Clin d’Oeil – carta 54 – menu 24-65
12,5 Le Comptoir du Marché – carte 47
12,5 Les Deux Canalles – menu 23-62
12,5 L’eau de Vie – menu 22-26
12,5 Epiro – carte 41
12,5 Franchin – carte 57
12,5 Lavomatique – carte 10
12,5 Origines – carte 15 – menu 27-35
12,5 Peixes – carte 14 – menu 20
12,5 La Réserve de Nice – carte 104 – menu 70-110
12,5 Type 55 – non indicati i prezzi
12,5 Zorzetto – menu 23
12 Le Bistrot d’Antoine – carte 31
12 Les Epicuriens – carte 63
12 Fine Gueule – carte 52 – menu 17,50
12 Influence – menu 35-65
12 Nespo – carte 130
12 Nice Art Bistrot – carte 45 – menu 20-32
12 Le Safari – menu 29-52
12 Les Sens – menu 19-29
12 Yose – carte 52
11,5 La Rotonde dell’Hotel Negresco – carte 85 – menu 39-65
11 L’Atelier – carte 56
11 Babel Babel – menu 19,50
11 Cafè Paulette – carte 56
11 Chez Pipo – carte 7
11 Le Comptoir de Nicole – menu 29
11 Le Grand Balcon – carte € 18 – menu 25- 69
11 Ma Yucca – carte 12 – menu 23-30
11 Marcel – carte 41
11 Le Panier – carte 34 – menu 65
11 La Table Alziari – carte 12 – menu 29
Cagnes sur Mer
14 Fleur de sel – carte 77 – menu 29-75
13,5 La Table de Kamiya – menu 29-75
13 Josy Jo – menu 29
12 Le Cagnard – carte 27 – menu 45
11 Bistrot de la Marine – menu 25-29
La Colle sur Loup
Alain Llorca – menu 59-180
Saint Paul de Vence
14 La Table de Pierre – carte 20 – menu 70-140
13,5 Le Saint Paul – menu 45 – 115
11 Le Tilleul – carte 54 – menu 32
Villeneuve Loubet
13 – La Flibuste Martins – menu 65 – 145
Biot
16 Les Terraillers – menu 38-130
Antibes
13,5 Le Vauban menu 27-55
13 Le Figuier de Saint-Esprit 55-158
12 L’Arazur carte 68 – menu 70
12 Les Vieux Murs carte 75 – menu 60
11 La Cafetière Fèlée carte 52 – menu 27,50
11 Jeanne : non indicati prezzi
11 La Taille de Guèpes – menu € 42
Juan Les Pins
15,5 La Passagère – menu 135 – 195
Le Cannet
17 Villa Archange – carte 242 – menu 90-350
13 Le Bistrot des Anges – menu 30-59
Cannes
18 La Palme d’Or – menu 168-240
13 La Cave – menu 18-23
13 Le Jardin du Martinez – carte 106
13Le Pompon – no prezzi
13 Table 22 – carte 73
12,5 Affable – menu 30-48
12,5 L’Antidote Christophe Ferré – menu 39-45
12 Bistrot Les Canailles – carte 51
12 Le Bistrot Gourmand – carte 11 – menu 25-50
12 Fouquet’s Cannes – menu 35-99
12 Le Park 45 – Le Grand Hotel – carte 93
12 Uva – carte 44
11,5 Aux P’tits Anges menu 34
11 Auberge Provencale Da Bouttau – menu 38
11 Caveau des années 30 – menu 33
11 Le Grain de Sel –menu 19
11 Plage Ondine – carte 76
11 Scalini – carte 29
Chateau Arnoux
16 La Bonne étape – carte 37 menu 95-155
Mougins
15,5 La Place de Mougins – menu 29-130
12,5 L’Amandier de Mougins – menu 25 – 58
Grasse
17 La Bastide de Saint Antoine – carte 166 – menu 72-190
12,5 Lougolin – menu 24-30
Valbonne
13 Restaurant De Sa Vie – carte 17 – menu 62
11,5 La Pigeot – carte 53
Mandelieu La Napoule
14,5 Bessem –menu 83-135
Gli ultimi 35 minuti, verso le ore 01 del mattino, sono state dedicate alle nuove Guide di ristoranti, con particolare riguardo alla Guida Michelin (non presente in trasmissione). E’ emerso, tra l’altro che si sta affermando la cucina vegetariana e, nella ristorazione di Top gamma , sono stati stigmatizzati: 1) la carenza di tovaglie, 2) la obbligatorietà dei menu fissi senza la possibilità di scegliere alla carta e, infine 3) la scarsa quantità delle porzioni. Il link è il seguente:
https://www.raiplay.it/video/2022/11/Porta-a-Porta-650908eb-7250-46ce-a7d3-a0279483f9f9.html
Come ogni anno, Vespa farà salotto con i direttori delle Guide Nazionali per parlare di evoluzione della cucina italiana al ristorante, passato, presente e prevedibile …
Aggiornamento: a causa di uno sforamento dei tempi riguardanti i politici nella trasnmissione del 10/11, la parte concernente le guide è stata rimandata a successiva occasione. Forse martedì15 novembre con il favore della buona sorte, chissà…? In ogni caso, come lo scorso 2021, l’argomento viene solitamente relegato alla fine della trasmissione: ovvero verso le ore 01 del mattino… Forse per favorire l’ascolto dei ristoratori post chiusura dei loro locali…?