In attesa della presentazione della GUIDA NAZIONALE RISTORANTI che si terrà lunedì 6 novembre, Golosaria Milano inizierà il giorno 4 novembre con la presenza della Regione Liguria che allestirà uno stand istituzionale per produttori e momenti di approfondimento. Pesto, focaccia, olio extravergine di oliva e vino: si potrà conoscere ed anche assaggiare a uno stand dedicato e agli eventi or con i brand “La Mia Liguria”, “Liguria Gourmet” e “Assaggia la Liguria“.
Approfondimenti, degustazioni, tre show cooking con gli chef di Genova Gourmet e due momenti dedicati della mixology con i prodotti del territorio ed anche laboratori e degustazioni di prodotti con uno speciale focus sul pesto. Nell’area Food, storie e prodotti di espositori come il Salumificio Chiesa di Finale Ligure, Sommariva Tradizione Agricola di Albenga, Rossi 1947 di Genova e Oltremare di Federica Novelli di Civezza) Mentre tra le cucine di strada sono due le realtà liguri: la storica Focacceria Manuelina di Recco e Agricuoco di Sestri Levante.
Tra i premiati che si succederanno nella tre giorni, ricordiamo i Campioni del Golosario, che quest’anno compie 25 anni. Campioni della Liguria saliranno sul palco sabato 4 novembre alle ore 15,30 spiccano i nomi di Biscottificio Grondona di Genova, Rossi 1947 di Genova, Az. Agricola e Agriturismo Luca Dalpian il Sottobosco di Tiglieto e Sommariva di Albenga.
Come ogni anno, è giunta la stagione dell’uscita delle guide nazionali dei ristoranti: dell’Espresso, del Gambero Rosso, del Golosario Gatti Massobrio e della Michelin. Delle guide Espresso e Michelin vengono a tuttoggi centellinate poche anticipazioni e non ne conosco la data di uscita. Si sa invece che il 6 novembre sarà presentata la “Ristoranti del Golosario Gatti Massobrio 2024” la quale, è storicamnete la Guida con il maggior numero di locali (ben 60 da Ventimiglia a Varazze).
Ma la prima guida uscita, già da alcuni giorni nelle migliori librerie, è stata la Guida 2024 del Gambero Rosso (22 euro). I ristoranti in essa recensiti, da Ventimiglia a Savona, sono 29 (dei quali soltanto 11 in tutto nella provincia di Imperia).
L’elenco completo è qui di seguito, nell’ordine da Ponente a Levante da Ventimiglia a Varazze. I voti sono in 100esimi e prendono in esame cucina, cantina e servizio.
Ventimiglia: 84/100mi – ……Balzi Rossi
Ventimiglia: 82/100mi – ……Marco Polo
Ventimiglia: 80/100mi – …..Casa Buono (inserito su Imperia)
Bordighera: 79/100mi – ……La Cicala
Bordighera: Trattoria ………..Magiargè Vini e Cucina
Sanremo: Trattoria ……….Nuovo Piccolo Mondo
Sanremo: 82/100mi – ………..Paolo e Barbara
Taggia: 81/100mi – …………….La Conchiglia
Imperia: 79/100mi – ……………Salvo Cacciatori
Imperia: 82/100mi – ……………Sarri
S. Bartolomeo Mare: 82/100mi – La Femme Mood Osteria
Andora: 80/100mi – ………….. Vignamare
Laigueglia: 82/100mi – ………..Savò Hotel Windsor
Alassio: 80/100mi – ………………Gazebo Restaurant del Grand Hotel
Alassio: 80/100mi – ……………..Nove del Villa La Pergola
Enzo Vizzari, dal 1983 alla Guida dell’Espresso (direttore dal 2001), cambia editore. Sarà editorialista e articolista della guida del Gambero Rosso, con nuovo direttore delle Guide del gruppo: Marco Mensurati. Il comunicato del Gambero Rosso: “Entra un’altra storica firma, quella di Enzo Vizzari”
“Questo nuovo ingresso ci riempie di orgoglio – commenta Mensurati – Enzo è senza dubbio il più autorevole dei giornalisti del settore. La sua cura nella scrittura e la sua laicità nell’approccio alle complessità di questo mondo così variegato hanno ispirato intere generazioni di cronisti e critici. Con lui la nostra squadra compie un ulteriore salto di qualità”. “Vizzari – prosegue la nota del Gambero Rosso – è uno dei padri della cultura gastronomica italiana e uno dei massimi ispiratori del ruolo che la diffusione che la cultura della buona tavola ha avuto in Italia.
Nato a Varallo Sesia, in provincia di Vercelli, una laurea in Giurisprudenza, Vizzari ha dedicato la carriera alle sue grandi passioni: la scrittura e il mangiare e bere bene. Inizia a lavorare come addetto stampa e poi capo dell’ufficio stampa alla Pirelli; passa quindi a Confindustria Brescia e inizia a pubblicare recensioni di ristoranti prima sul BresciaOggi e poi sul Giornale di Brescia, sempre con lo pseudonimo Aldo Corte (nome del padre, cognome della madre). Dal 1996 al 2001 ha una rubrica settimanale sul Corriere della sera. Tutto questo mentre è direttore di Confindustria Biella, dal 1989 al 2001; incarico che lascia quando assume la direzione delle Guide dell’Espresso, per le quali ha iniziato a scrivere nel 1983 su invito del fondatore Federico Umberto d’Amato. Chiude con le Guide nella primavera del 2022, poche settimane prima dell’ingresso del nuovo editore.
Nel 2005 ha ricevuto dall’Associazione Italiana Sommelier il premio “Oscar del vino” come migliore giornalista e nel 2007 il premio alla carriera “Luigi Veronelli” come migliore giornalista enogastronomico. Nel 2017, infine, ha coronato la carriera con il prestigioso premio “La Plume d’or de la Gastronomie” destinato al miglior critico enogastronomico non francese.
La guida annuale distribuita dai ristoranti elencati nell’annuario stesso.
Dal 2019 viene stampata annualmente una pregevole pubblicazione patinata, da parte della Multiverso Edizioni, titolata “TAVOLE DOC, l’anima e il gusto della Liguria”, che viene distribuita gratuitamente nei 54 ristoranti liguri inseriti. Delle quattro facciate dedicate ad ogni locale, una descrive il ristorante e le successive riportano la foto dello chef, una sua ricetta con foto di un piatto “signature” rappresentativo dello stile culinario ed anche l’etichetta del vino/olio/birra, ideale da abbinare: solitamente un vino ligure, ma non soltanto.
A pagina 7 del volumetto, sotto il titolo “Cos’è Tavole DOC” è scritto testualmente: “I ristoratori offrono ai loro avventori un menu completo ad un prezzo fisso, estremamente vantaggioso. Tre le fasce di prezzo: 45,60,90 euro. Esclusivamente dal 1° aprile al 30 maggio e dal 1 ottobre al 30 novembretutti i giorni, previa prenotazione, sarà possibile usufruire della promozione”.
A pagina 8, ultime 3 righe, nella presentazione del Direttore Editoriale Elio Ghisalberti, è scritto testualmente che: “Il menu è sempre conveniente rispetto ai prezzi abitualmente praticati anche perché comprensivi di tutto, dal coperto al servizio, dall’acqua al caffè e, naturalmente, del vino o dei vini selezionati serviti in abbinamento”.
Nella edizione 2023 nessuno dei ristoranti del Ponente Ligure offre menu a 45 euro; ecco invece l’elenco di quelli che preventivano 60 o 90 euro, elencati nell’ordine da ponente a levante:
Giardino del Gusto a Ventimiglia (60 euro)
Magiargè ai Bordighera (60 euro)
Come a Casa a Ospedaletti (60 euro)
La Conchiglia ad Arma di Taggia (60 euro)
Da Ü Titti a Cipressa Fraz. Lingueglietta (90 euro)
AGrillo Restaurant & Wine di Imperia Porto Maurizio (60 euro)
Salvo Cacciatori a Imperia Oneglia (60 euro)
Vignamare di Andora (90 euro)
Al Pirata di Laigueglia (60 euro)
La Sosta di Laigueglia (60 euro)
Al Nove di Alassio (90 euro)
Rosmarino dell’Hotel La Meridiana di Garlenda (60 euro)
Scola a Castelbianco (60 euro)
Al DOC di Borgio Verezzi (60 euro)
Locanda Nelli a Pietra Ligure (60 euro)
Ai Torchi a Finale Ligure Borgo (60 euro)
Al 3 di Calice Ligure (60 euro)
Il Sogno di Finale Ligure(60 euro)
Al Vescovado di Noli (90 euro)
A Spurcacciun-a del Mare Hotel di Savona (90 euro)
Materia Bistrot a Savona (60 euro)
Da Quintilio ad Altare (60 euro)
Potrete trovare foto e dettagli di ogni singolo ristorante e offerta cliccando qui di seguito sul sito: www.tavoledoc.it
Una ultima nota: i gourmet che abitualmente carosellano tra i ristoranti più costosi, sanno benissimo che, almeno in una decina di locali tra quelli elencati, la “douloureuse” finale non totalizza mai meno di 100 euro + bevande per un pasto completo. In quegli stessi locali questa offerta di TavoleDOC, che consente di cenare a 60 o 90 euro, vino acqua e caffè compresi, sarà quindi di certo gradita. Il tutto entro il 30 novembre 2023 e specificando all’atto della prenotazione che si desidera “usufruire dell’ OFFERTA contenuta nella pubblicazione TAVOLE DOC LIGURIA 2023” (ed ottenerne ovviamente conferma).
Agli amici di Golosaria, con questa mail voglio augurare a ciascuno di voi una Buona Estate, che certamente sarà ricca sulle nostre mete del gusto, raccontate in ben tre guide:IlGolosario negozi (scarica anche l’app gratuita), prodotti e cantine; IlGolosario ristoranti (oltre 3.600 soste) che ha anche l’app aggiornata in tempo reale; l’imperdibile IlGolosario Wine Tour, appena uscito, con 1.300 cantine che offrono un’esperienza di enoturismo. Si può ordinare subito su Amazon a questo link, così come tutte le altre guide. Durante l’estate poi non staremo fermi, ma IlGolosario.it offrirà spunti quotidiani per locali, prodotti e anche ricette. Detto questo Buona Estate: il grande appuntamento sarà poi a Milano a Golosaria, dal 4 al 6 novembre all’Allianz MiCo di FieraMilanocity. Ancora Buona Estate!!!
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