Guida Michelin France e Guida Gault & Millau France. In attesa della presentazione della Michelin France che avverrà l’8 febbraio 2017, ho scoperto una interessante disamina di confronto tra le due pubblicazioni , molto approfondita nei particolari su un articolo comparso intitolato: “Dossier Michelin 2017: opinion, analyses, benchmark, décryptages.  Lo potete trovare sul seguente link:  http://www.atabula.com/2017/01/09/le-grand-dossier-michelin-par-atabula/

Chi si iscriverà al Club  potrà usufruire di offerte speciali e sconti  in diversi ristoranti stellati.  Non conosco ancora il meccanismo ma, sinteticamente, a parte i ristoranti che praticando prezzi superiori a 100-150-200 euro a coperto che hanno margini di manovra,  i ribassi, se praticati abitualmente,  possano alla lunga insidiare la qualità d’insieme perché nessuno fa miracoli… In Liguria poi sarà difficile applicare sconti, visto che da due anni a questa parte i migliori ristoranti hanno già molto abbassato i prezzi e/o offerto menu a circa 30 % in meno rispetto al praticato precedente …

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