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La Guide Ganthié cessa le pubblicazioni

 

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A 70 anni Jacques Ganthié ha deciso di cessare la pubblicazione della sua Guide Ganthié. Proseguirà con una rubrica al venerdì sull’allegato di Nice Matin e su un suo BLOG di a partire da fine estate. E’ una notizia negativa per il mondo delle guide, perché Ganthié  la editava da decenni ed era molto consultata. Alle centinaia di persone che ogni anno erano invitate alle presentazioni della Guida mancherà anche quella bella festa a tutto Champagne, l’ultima nel 2016  al Montecarlo Bay. Ho lavorato una ventina di anni fa con Ganthié per una pubblicazione fatta al 50% da lui e 50% da me e poi tradotta sia in italiano che in francese ed ho il ricordo di un bel personaggio. Potrebbe però portare buona linfa al mondo dei blog…

Ecco i migliori 100 ristoranti CLASSICI del mondo aperti da almeno 25 anni.

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Non è detto che fare cucina classica corrisponda a eseguirla come si deve. Dei 21 che conosco io, ce n’è qualcuno che fa dei classici ma non buoni come li faceva una volta, e anche due che non mi pare siano aperti ininterrottamente da  25 anni… In ogni modo Steve Plotnicki del network Oad – Opinionated About Dining,  fondato nel 2004, ha dichiarato: “Una delle ragioni per cui ho fondato OAD è stata proprio perché sentivo che le altre guide gastronomiche facevano un disservizio ai loro utenti nel non distinguere tra ristoranti tradizionali e innovativi. …omississ…  è un modo per onorare gli chef e ristoranti la cui cucina è rimasta stilisticamente coerente negli ultimi venticinque anni, al contempo mantenendo un impegno a lungo termine per l’eccellenza”. 

Ho evidenziato in rosso gli italiani e quelli vicini al confine italiano. Continua la lettura di Ecco i migliori 100 ristoranti CLASSICI del mondo aperti da almeno 25 anni.

Beglia, Lanteri, Parisi il terzetto stellato dell’Imperiese.

“Sottolestelle” su ristoranti/guide/produttori: ecco la trascrizione della puntata bomba

gdePer chi non avesse assistito su Rai 3 alla puntata di lunedì 27,  intitolata “Sottolestelle”, una indagine sui rapporti tra i mondi della ristorazione, dei produttori e delle guide, il seguente link la riporta per intero e per iscritto:  http://www.report.rai.it/dl/docs/14906505321612-sottolestelle.pdf