Chi vincera? Chi perderà? Sui siti francesi sono cominciati i “tanghi” dei pronostici. Eccovi le indiscrezioni riguardanti anche ristorante della Costa Azzurra, su uno dei siti che mi sembrano meglio informati: il link è il seguente:

Solitamente le Guide Ristoranti non accettano le richieste di esclusione (o inclusione) fatte dai ristoratori. Motivazione: esse sono al servizio dei consumatori e non dei ristoratori. Ora c’è una eccezione: il ristorante Le Suquet di Aveyron , da anni tre stelle Michelin, la cui richiesta di esclusione è stata accettata.

Mantenere al TOP la classifica di un ristorante è stressante e costoso. Ciò si riflette sui prezzi che allontanano molti potenziali clienti.  Inoltre, spesso, la clientela più facoltosa, non apprezza adeguatamente certe complicanze in piatti, oltretutto striminziti e teme di anche di esser presa in giro dai “prezzi fucilata” …..

I Bib-Gourmand sono ristoranti minori con rapporto qualità prezzo giudicato conveniente dalla guida. Ecco l’elenco nel quale ho evidenziato in rosso quelli siti sulla COSTA AZZURRA:

Provence-Alpes-Côte d’Azur
Aix-en-Provence / Le Canet (13) L’Auberge Provençale
Arles (13) Bistro À Côté
Avignon (84) L’Agape
Avignon (84) Italie là-bas
Bandol (83) L’Espérance
Le Beausset (83) Auberge La Cauquière
Briançon (05) Au Plaisir Ambré
Cairanne (84) Côteaux et Fourchettes
Cannes / Le Cannet (06) Bistrot des Anges
Cannes / Le Cannet (06) Bistrot St-Sauveur
Caromb (84) Le 6 à Table N
Castellane / La Garde (04) Auberge du Teillon
Châteauneuf-de-Gadagne (84) La Maison de Celou
Draguignan / Flayosc (83) Le Nid N
Fayence (83) La Table d’Yves
Fontaine-de-Vaucluse (84) Philip
Fréjus (83) L’Amandier
Gassin (83) Bello Visto
Gassin (83) La Verdoyante
Gémenos (13) Les Arômes
Hyères (83) La Colombe
Laragne-Montéglin (05) L’Araignée Gourmande
Lauris (84) La Cuisine d’Amélie N
Lorgues (83) Le Bistrot de Benjamin N
Mandelieu / La Napoule (06) Le Bistrot de l’Oasis N
Marseille (13) L’Arôme
Marseille (13) Bistro du Cours N
Marseille (13) La Cantinetta
Marseille (13) Madame Jeanne N
Marseille (13) Le Malthazar
Marseille (13) otto
Marseille (13) Schilling
Ménerbes (84) Les Saveurs Gourmandes
Mougins (06) L’Amandier de Mougins
Nice (06) Au Rendez-vous des Amis
Nice (06) Bistrot d’Antoine
Nice (06) Fine Gueule N
Nice (06) La Merenda
Nice (06) Olive et Artichaut
Orange (84) Le Mas des Aigras – Table du Verger
Rayol-Canadel-sur-Mer (83) Le Relais des Maures
Rians (83) La Roquette
Richerenches (84) O’Rabasse
Le Rouret (06) Bistro du Clos
Saint-Chamas (13) Le Rabelais
Saint-Raphaël (83) Les Voiles
Saint-Rémy-de-Provence / Maillane (13) L’Oustalet Maïanen
Sainte-Cécile-les-Vignes (84) Campagne, Vignes et Gourmandises
Sanary-sur-Mer (83) La P’tite Cour
Seillans (83) Chez Hugo N
Toulon (83) Carré 2 Vigne
Tourtour (83) La Table
La Turbie (06) Café de la Fontaine
Uchaux (84) Côté Sud
Villars (84) La Table de Pablo

Raspelli vede, da suo pari, il mondo e gli eventi legati alla uscita della Guida Michelin. L’articolo completo è sul seguente link: http://mangiare.milano.corriere.it/2017/11/16/il-carosello-della-michelin-in-cifre/#.Wg3MS8pPWhU.facebook

Leggo dalla circolare dell’amico Jacques Ganthié, che in  Costa azzurra,  quest’anno la G&M 2018 non ha messo in Guida diversi ristoranti.  Eccoli:

Il Monte-Carlo Bay,

a Nizza:  Le Bistrot Gourmand, L’ Aromate,  « Jan », L’ Atelier;

a Antibes: L’Arazur, La Cafetière Fêlée;  Le 44,  Le P’tit Cageot,

a Cannes:  La Table du Chef;

a Mougins:  L’ Amandier e il Clos Saint-Basile…

Non conosco gli ultimi 5 ma per gli altri condivido pienamente  la scelta di G&M anzi, era da tempo che mi meravigliavo che la Guida  continuasse a premiarli … Avevo già accennato qui le mie perplessità  il 24 ottobre scorso, e 5 fanno parte dei non più meritevoli ai quali mi riferivo.vo.