E’ uscita la edizione 2018 della “Top Italian Restaurants Gambero Rosso”. Si tratta di una Guida digitale in inglese su meglio della cucina italiana all’estero; ristoranti, wine bar, osterie, pizzerie di qualità. Speriamo … sia un valido strumento, visto che non è affatto cosa facile trovare all’estero un ristorante italiano che non ci faccia arrossire di vergogna e rabbia e anzi rappresenti degnamente la buona cucina italiana.
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Ristoranti: Guida de L’Espresso 2018: ecco tutti i nomi del Ponente Ligure
E’ uscita la 40° Guida annuale 2018 ai Ristoranti d’Italia de L’Espresso. E’ un elenco che comprende, dopo una selezione severa, 2.800 ristoranti, ovvero l’ 1,4 % dei circa 200.000 ristoranti esistenti in Italia. Quindi, indipendentemente dalla classifica, farne parte, significa già essere i migliori.
Ecco qui di seguito l’elenco completo degli esercizi del Ponente Ligure. I giallati sono i locali riconosciuti come migliori e classificati con 1-2-3 cappelli; gli azzurrini sono quelli recensiti in Guida con un testo descrittivo; gli altri i meritevoli di una segnalazione.
ALASSIO
Loc. Asino
Nove Villa Pergola (2 Cappelli))
Lamberti
La Vigna )
ALBENGA
Il Mangiarino
Pernambucco
Babette
Osteria del Leoni
ALTARE
Quintilio
ARENZANO
The Cook 1 cappello
Ochin de Ma
BERGEGGI
Claudio 1 cappello
BORDIGHERA
Magiargé
A Scibretta si
La Cicala si
BORGIO VEREZZI
Doc 1 cappello
CASTELVITTORIO
Terme
CASTELBIANCO
Gin
Scola
CERVO
San Giorgio
CIPRESSA
Da U Titti
DOLCEACQUA
A Viassa
FINALE LIGURE
Ai Torchi
Il Sogno
L’Armatore
Aqua
GARLENDA
Rosmarino hotel Meridiana
IMPERIA
Lucio a Casetta
Sarri (2 cappelli)
Cacciatori
Chez Braccioforte
Dalla Padella alla Brace
Didù
La Ruota
MILLESIMO
Locanda dell’Angelo (1 cappello)
NOLI
Il Vescovado
Lilliput
Pino
Nazionale
ORTOVERO
Grani di pepe
OSPEDALETTI
Acquerello
Byblos
Come a Casa
PIETRA LIGURE
Buca di Bacco
SANREMO
Ittiturismo Patrizia (1 cappello)
Paolo e Barbara ( 3 cappelli)
Glam
La Kambusa
La Pignese
Ulisse
Vino Panino & Co
SAVONA
A Spurcacciun’a (1 cappello)
Molo
Suavis
Alessandro Franco
Blue Restaurant
ARMA DI TAGGIA
Conchiglia (1 cappello)
VARIGOTTI
Muraglia (1 cappello)
VENTIMIGLIA
Balzi Rossi (1 cappello)
Gardino del Gusto(1 cappello)
Hambury
La classifica dei migliori ristoranti liguri secondo la Guida Ristoranti Espresso 2018
. 
Oggi a Firenze è stata presentata la Guida de l’Espresso ” I ristoranti d’Italia 2018″. Per quanto riguarda la Liguria i migliori ristoranti classificati sono: con 3 cappelli: Paolo e Barbara, con 2 cappelli 4 ristoranti (Marin, Mauro Ricciardi de La Locanda dell’Angelo, Sarri, Villa Pergola), e con 1 cappello 18 locali. Ecco l’elenco che, a breve, sarà seguito da un altro elenco con tutti i citati del Ponente Ligure .
Ecco le 12 migliori osterie liguri, secondo Slow Food.
Ecco le osterie liguri citate dalla nuova Guida alle Osterie d’Italia di SLOW FOOD, ordinate da Ponente a Levante:
A VIASSA – Dolceacqua (IM)
LA MOLINELLA – Isolabona (IM)
MAGIARGÈ VINI E CUCINA – Bordighera (IM)
CIAN DE BIÀ – Badalucco (IM)
MSE TUTTA – Calizzano (SV)
DA Ö COLLA – Genova
OSTAIA DA U SANTU – Genova
LA BRINCA – Ne (GE)
U GIANCU – Rapallo (GE)
GLI AMICI – Varese Ligure (SP)
ARMANDA – Castelnuovo Magra (SP)
DA FIORELLA – Ortonovo (SP)
Ristoratori: le Guide stressano troppo?
Molti giornali ne scrivono: lo chef francese Sébastien Bras, del ristorante “Le Suquet” nel Sud francese di Laguiole, ha chiesto che gli vengano tolte le tre stelle che ha sulla guida Michelin, perché vuol cucinare senza ansia di dover servire un giudice della guida in incognito. Non è il primo caso; anni fa uno chef si uccise nel timore di perdere la stella. A suo tempo, in termini fortunatamente meno drammatici, mi capitò un ristoratore Ligure che mi disse che preferiva non essere più citato nelle Guide perché non desiderava più subirne lo stress …
Notizia dal sito: http://www.ilpost.it/2017/09/21/sebastien-bras-stelle-michelin/