Nessun ristorante ha perso la stella rispetto al 2021. Sono tre i nuovi stellati in Liguria e dintorni:
In Franciacorta, oggi 23 Novembre 2021 ore 17.30 viene presentata la nuova Guida MICHELIN Italia 2022. Il link per seguire la diretta è il seguente: https://guide.michelin.com/it/it/notizia/news-and-views/guida-michelin-italia-2022-segui-la-diretta-con-noi
OPPURE: su Facebook dalla pagina MICHELIN Italia e dalla pagina MICHELIN Guide,
OPPURE su Youtube dal Canale MICHELIN Guide
https://www.youtube.com/c/MICHELINguideInternational
OPPURE sul sito della Guida MICHELIN e sulle app iOS e Android a partire dal 23 novembre, ore 19.00 ca.S
Il 23 novembre, in Franciacorta, verrà presentata la nuova Guida Michelin 2022. Al 22 novembre pubblicherò qui la modalità per seguire la presentazione in diretta. Al momento l’unica notizia anticipata è l’elenco dei 22 NUOVI Bib Gourmand, locali accessibili con meno di 35 euro per un intero pasto. Ecco quali sono; purtroppo non c’è alcun nuovo locale ligure che avrebbe invece ben meritato l’ambito riconoscimento… Delle stelle, al momento ancora non si sa nulla…
Antiche Sere – Torino – Piemonte
Da Sapì – Esine (Bs)- Lombardia
Dalie e Fagioli – Manerba del Garda (Bs) – Lombardia
Osteria della Villetta – Palazzolo sull’Oglio (Bs) – Lombardia
La Piazzetta – Montevecchia (Lc) – Lombardia
Le Nove Scodelle – Milano – Lombardia
Trippi – Montagna in Valtellina (So) – Lombardia
Trattoria da Zamboni – Arcugnano/Lapio (Vi) – Veneto
Palmerino-Il Bacalà a Sandrigo – Sandrigo (Vi) – Veneto
L’Ortone – Firenze (Fi) – Toscana
Carnal – Roma – Lazio
Hosteria Grappolo d’Oro – Roma – Lazio
Moi – Roma – Lazio
Prati Rione Gastronomico – Roma – Lazio
Gerani Sant’Antonio Abate (Na) – Campania
Barz8 – Bisceglie (Bt) – Puglia
Josto – Cagliari – Sardegna
Hub – Macomer (Nu) – Sardegna
Coxinendi – Sanluri (Vs) – Sardegna
Route de La Turbie – Roquebrune Cap Martin – Tel. +33 (0)493n372244
Il ristorante è ubicato all’ultimo piano dell’Hotel (forse dove un tempo era situato il bar del mitico Vistaero ?). Le anteprime, secondo l’affidabile sito LA MADIA TRAVELFOOD, sono: “La particolarità di Ceto è che al suo interno ospiterà anche una camera di maturazione per la ricerca e lo sviluppo. Questo permetterà al team di approfondire i metodi di conservazione e stagionatura del pesce con lo scopo di valorizzarne il sapore e la texture. Ogni singola specie verrà studiata con l’obiettivo di ridurre al minimo lo scarto alimentare. Per questo motivo, Mauro Colagreco intende modificare i dogmi classici relativi alla filiera della pesca avvalendosi della collaborazione di rinomati scienziati. Lo chef guiderà anche il The Riviera Restaurant, che è posizionato al piano terra dell’hotel The Maybourne Riviera. Il ristorante, aperto dal 22 Settembre 2021, offre piatti tipici della cucina locale come l’insalata Nizzarda, gli spaghetti alla Genovese, il pesce alla griglia e il dessert Tropézienne.”
Appena possibile pubblicherò notizie sulla carta del locale.
Info e prenotazioni: ceto@maybourneriviera.com –
Tel. +33 (0)493n372244
“E’ la Francia ad aver vinto il “Bocuse d’Or” 2021, quello che è considerato un po’ “l’Olimpiade della cucina mondiale”, intitolata al monumento della cucina francese Paul Bocuse, e che, nell’edizione n. 17, ha visto il trionfo della nazionale transalpina, davanti sul podio a Danimarca e Norvegia. 21 le Nazioni da tutto il mondo in finale, con il Team Italia formato da Alessandro Bergamo – già sous chef al ristorante Cracco di Milano e candidato alla finale San Pellegrino Young Chef – Francesco Tanese (commis), dai membri della Federazione Italiana Cuochi, lo chef Lorenzo Alessio in qualità di coach, Filippo Crisci (vice coach) e gli helpers, Noel Moglia, Graziano Patanè e Andrea Monastero, e selezionato dalla Bocuse d’Or Italy Academy, guidata dal tristellato Enrico Crippa del Piazza Duomo di Alba, che si è classificato al decimo posto, dopo una finale combattuta con le squadre che si sono sfidate per oltre 5 ore e mezzo.“
Così scrive il sito winewnews di cui al seguente link: https://winenews.it/it/bocuse-dor-2021-vince-la-francia-davanti-a-danimarca-e-norvegia_451942/