Creatività, estro ed esperienza,doti comuni che legano due giovani cuochi
Daniele Rebosio e Simone Perata: Il 20 aprile e il 18 maggio l’Hostaria Ducale e il Ristorante A Spurcacciun-a prepareranno due cene speciali con i loro piatti iconici. Eccone la proposta:

Entreè

“Cuore Di Bue”

Simone Perata

Seppia, nocciola, bergamotto e aglio nero

Daniele Rebosio

Spaghettone Benedetto Cavalieri, murici, prezzemolo, focaccia

Simone Perata

Riso Riserva San Massimo, anguilla affumicata e cavolo viola

Daniele Rebosio 

Tonno in “capponadda”

Daniele Rebosio

 Rombo chiodato alla mugnaia, limone fermentato

Simone Perata

Gin tonic alle rose di Tiglieto

Simone Perata

Miele, arachidi e timo limone

Daniele Rebosio

Uno dei più qualificati alberghi della città del Festival del cinema…

E’ una domanda che si pone Nice Matin. Il mitico Palace è pronto a ripartire per la stagione, con sistemazioni che vanno da 800 a 33 mila euro a notte. E’ cambiatoanche l’organigramma dei direttori e, segnatamente per la ristorazione, i nomi sono quelli di Jérémy Heuline direttore della ristorazione e Jérémy Berton direttore dei ristoranti Eden Roc e Laoroc. Per ora nessuna altra notizia sulla conferma dei due chef dello scorso anno.

A proposito: dal 14 aprile 2023 Christian Dior aprirà una sua SPA di bellezza in uno degli esclusivi “cabanon” posti nel giardino di questo Palace.