Flavio Briatore è scatenato nelle aperture. Dopo avere annunciato quella all’ex Baia Beniamin di Grimaldi, ora sta per inaugurare anche il suo nuovo ristorante/spiaggia FALCO BEACH, già La Rose des Vents, nel Principato di Monaco. La struttura, che fino ad oggi contava sul bravo Chef Marco (già al molo di Menton Garavan e, anni fa, all’indimenticabile paradiso Lido Giunchetto di Bordighera (baia di Ospedaletti). Forse il bravissimo Marco ci riserverà qualche futura bella sorpresa?

A due passi dal Carré d’Or di Monaco Zeffirino ha inaugurato un ristorante che è stato molto atteso. Vi si valorizza la ricchezza della cucina ligure, ad esempio con il Pesto Genovese. Il tutto in un ambiente caloroso dall’architettura di fascino montecarlino.  

Questa la CARTA CIBI con i relativi prezzi:

DAL FORNAIO: Pizzata 19 Focaccina al formaggio 17 -Focaccina al formaggio e pesto di Zeffirino -27 Focaccina al formaggio e tartufo 34

ANTIPASTI: -Tatin alla Portofino 27 -Tatin de tomates cerise, sablé au pesto Melanzana laccata, pomodoro al carbone, burrata e pinoli tostati 23 -Aubergines caramélisées, tomate cuite au charbon, burrata, pignons de pin toastés Ricciola marinata alla pesca e tartufo 34 – Sériole marinée à la pêche et truffe d’été Calamaretti e zucchini fritti 25 – Fritures de calamars et courgettes Brandacujun di baccala 27 – Brandade de morue de Ligurie Polipo e patate affumicate 29 – Poulpe et pommes de terre fumées Gamberi crudi di Sicilia, olio, basilico e limone 39 – Crevettes crues de Sicile, huile, basilic et citron Tonno alla cortigiana 28 -Thon mi-cuit, tomates, câpres, citron Carpaccio di filetto di manzo croquante al basilico 29 -Carpaccio de filet de bœuf croquant au basilic Prosciutto di Parma e bufala 28 -Jambon de Parme et mozzarella di bufala Culatello di Zibello e marmellata di pomodori verdi 27  – Charcuterie d’exception, salée et affinée 14 mois et confiture de tomates vertes La Freschezza Insalitina di piselli freschi, fave, pomodorini, caprino, ricotta affumicata e vinaigrette al limone 27 – Salade de pois frais, fèves, tomates cerise, fromage de chèvre, ricotta fumée et vinaigrette au citron Insalata croccante di avocado e caprino 26 – Salade d’avocat croquante, concombre, suprême d’orange et fromage de chèvre Insalata cundigiun della Riviera Ligure 28 Salade génoise, comme une niçoise, préparée minute, anchois, thon, olives Pomodori daterrino e burrata Pugliese 25 – Tomates datterrino et burrata des Pouilles

NOSTRA PRODUZIONE PASTA FATTI IN CASA PÂTES FRAÎCHES MAISON: Trofie O Mandilli al Pesto Zeffirino 35 -Trofie O Mandilli al Pesto Zeffirino e tartare di gamberi di Sicilia 46 supp. caviale imperiale +29 supp. caviar impérial  – I famosi Paffutelli alla Frank Les célèbres Paffutelli de Frank 39 – Mezze Maniche della casa, leggermente piccanti 27 – Petites rigatoni à la crème de tomate, légèrement épicée Casarecce alla puttanesca di mare 28  – Casarecce, dorade, tomates, ail, piment, anchois, olives, câpres Paccheri astice e dragoncello 74 – Paccheri, homard et estragon frais Bucatini al ragù di polpo piccanti 36 – Bucatini au ragoût de poulpe épicé Pappardelle al ragù bianco di vitello 32 – Pappardelle au ragoût blanc de veau Pastina orzotto, cannolicchi, vongole, gamberi e datterino confit 39 –

PESCATO:  Orata alla Mediterranea 34 – Dorade à la méditerranéenne, cuite aux algues marines Black cod al mirto 49 – Black Cod mariné à la myrte Sogliola alla mugnaia 74 – Il tradizionale branzino in crosta di sale 98 pour 2.

CARNI: Pollo al cacciatora 29 Poulet, tomates, poivrons, olives Taggiasche Paillard di pollo marinato al chinotto, salsa cacciatora 34 – Poulet mariné au Chinotto, sauce cacciatora Filetto di manzo ai quattro pepi 44  – Filet de bœuf aux quatre poivres Saltimbocca di vitello, prosciutto di manzo e scamorza affumicata 49 – Saltimbocca de veau farci, prosciutto de bœuf, scamorza fumée Orecchia d’elefante 59  – Milanaise de veau « oreille d’éléphant » Capretto alla Ligure 98 – Chevreau confit à la Ligure pour 2 – Contorni Spinaci saltati, aglio, olio e peperoncino 10 Épinards sautés, ail, huile et peperoncino Patate saltate 8 Pommes de terre sautées  Zucchini trombette 12 Courgettes trompettes aux amandes Insalata di pomodori 9 Salade de tomates

DOLCI: Gelato al pistacchio come alle giostre 30 – Crème glacée à la pistache faite à la minute et ses pistaches caramélisées – pour 2 Torta Mimosa di Zeffirino 16 – Génoise, crème à la fleur d’oranger, zestes d’orange confits Il budino della mia infanzia 14 – Pudding crémeux de mon enfance, caramel coulant Torta giandujia 17  – Tarte crémeuse au chocolat et noisettes Millefoglie limone e basilico 15 – Millefeuille au citron et basilic Torta alle fragole, sambuca e basilico 16 – Tarte aux fraises, sambuca et basilic Frutti di bosco 24 – L’assiette de fruits rouges.

11 rue du Portier, 98000 Monaco

Per prenotare il telefono è  +377 97 77 03 04, oppure si può farlo tramite il seguente link:

https://www.sevenrooms.com/reservations/zeffirino1939monaco/site?venues=zeffirino1939monaco,