E’ uno chef che ha trascorso qualche periodo presso fornelli prestigiosi (Hotel Métropole a Beaulieu, Chèvre d’Or a Eze village ed altri. Aggiornerò la favorevole recensione che feci su questo sito lo scorso anno.
Château Eza – Rue de la Pise – Eze village
Tel. (+33) 04 93 41 12 24 – http://www.chateaueza.com
Tre chef pluristellati dall’ 8 giugno al 30 settembre saranno insieme al Metropole di Monte-Carlo.
Heinz Beck, proveniente dal Pergola del Cavalieri Rome (4 cappelli Espresso e 3 stelle Michelin) avrà un posto d’onore al ristorante Odyssey, insieme al suo pari primo cuoco di Francia Joël Robuchon e il bravissimo Executive Chef Christophe Cussac.
Il prezzo del menu, sarà di €150. Una grande opportunità per i Gourmet della Cote d’Azur e della Riviera dei Fiori.
Imperia Porto Maurizio – LORENZINA MARE (Hotel Corallo)
Corso Garibaldi 29 – Tel. 0183 666 264
C’è una novità a Imperia. Tutti sanno che da circa un secolo a Colle di Nava c’è l’Albergo Lorenzina, con gradevole atmosfera antica, panorama su ameni prati verdi, due sale ristorante dove officia la Maestra di Cucina CRISTINA BERTORA (che tiene anche corsi qualificati sulla Cucina Bianca) e dove regnano i piatti della nonna, i funghi, la cacciagione e dove la carta con centinaia di vini è una raccolta che rivela un appassionato collezionista. Bene: gli stessi proprietari hanno acquisito anche lo storico HOTEL CORALLO a IMPERIA che, per posizione e panorama fronte mare, ha pochi rivali nel largo circondario. Qui, dallo scorso venerdì 7 aprile, si può ritrovare Cristina e anche MARCO PASQUINELLI che coordina lo staff di sala: un bel gruppetto di famiglia. Continua la lettura di La recensione: a Imperia grande novità: apre il ristorante Lorenzina Mare
Non è ancora un affare di stato ma quasi. L’inglese The Guardian si è scagliato contro il ristorante Le Cinq, ristorante tristellato del George V di Parigi. Da allora le reazioni proseguono da entrambe le parti e, oltremanica, anche da parte di molti chef, foodies, giornalisti. Un ingorgo eccessivo e fuori ragione. Il link sul quale leggere altri dettagli è il seguente: http://www.atabula.com/2017/04/12/guardian-rayner-cinq-le-squer/“rotondeggianti antipasti come “protesi mammarie al silicone a misura di Barbie”, oltretutto dal gusto di “preservativo lasciato ad ammuffire in un polveroso negozio di fruttivendolo”? Una purea di crescione talmente amara da far bruciare le labbra come fossero “il culo di un gatto che si è appena seduto sulle ortiche”? Continua la lettura di Recensioni “immonde”: polemiche infinite per il ristorante Le Cinq
Un grande riconoscimento per un ristoratore di Ventimiglia: la JRE (Jeunes Restaurateur d’Europe), che il 3 aprile 2017 ha tenuto a Stresa il suo XXIV° Congresso Nazionale, è una prestigiosa associazione storica di ristoratori proprietari, presente in 16 Nazioni, in Italia dal 1992, che oggi annovera 88 associati. Le loro dichiarate caratteristiche comuni sono: passione infinita, attenzione, creatività, innovazione, memoria e territorio. Essi sono disponibili Continua la lettura di Donalisio, del Giardino del Gusto di XXmiglia, riconosciuto JRE !