Archivi categoria: Articolo

Cibo, Eventi, Segnalazioni

La Classifica 2015 delle tavolette di cioccolato

Lascia un commento

images[2]

Taste 2015, 13° edizione, ha assegnato il Premio Tavoletta d’Oro 2015, alla stazione Leopolda di Firenze. C’è anche un bianco al caramello latte sale aromatizzato alla liquirizia.

Ecco tutti le categorie e i vincitori (in grassetto):
(che ho tratto da un articolo di Manuela Zanni (di Cronache del gusto)

Manuela Zanni (da Cronache del gusto)
CATEGORIA LATTE

  • Amedei Toscano Brown  32% Tavoletta d’Oro 2015 
  • Maglio Java 35%
  • Maglio Papuasia 36%
  • T’a Sentimento italiano Sugar free 33%
  • Gobino al latte 35%
  • Slitti latte 35%

CATEGORIA LATTE AD ALTA PERCENTUALE DI CACAO

  • Slitti lattenero 51% Tavoletta d’Oro 2015 
  • Slitti lattenero 45%
  • Domori Javagrey 45%
  • Maglio Mexico 40%
  • Gobino latte cacao 50%
  • Gardini latte 42%

CATEGORIA FONDENTE

  • Amedei  “9”  al 75%
  • Amedei 70%
  • C-Amaro Lago di Como 70%
  • Domori Blend 70%
  • Gardini 85%
  • Slitti GranCacao 73% Tavoletta d’Oro 2015
  • Slitti GranCacao 82%
  • Amarissimo Gobino 63%

CATEGORIA CIOCCOLATO D’ORIGINE

  • Amedei Trinidad 70%
  • Amedei Blanco de Criollo 70%
  • C-Amaro Rep. Domenicana 72%
  • Domori  Canoabo 70% Tavoletta d’Oro 2015
  • Domori Puertomar 75%
  • Domori Chuao 70%
  • Domori Porcelana 70%
  • Equolink Sao Tome con zucchero di cocco 70%
  • Gobino Chontalpa 70%

CATEGORIA GIANDUJA

  • Castagna Giandujotto
  • Domori Giandujotto classico
  • Giordano Giandujotto fatto a mano
  • Guido Gobino Tourinot
  • Guido Gobino Maximo +39 Tavoletta d’Oro 2015
  • Guido Gobino Tourinot maximo

 CATEGORIA AROMATIZZATI

  • Amedei bianco e pistacchi
  • Slitti caffelatte
  • Domori cappuccino
  • Gardini  latte al sale di Cervia e liquerizia Tavoletta d’Oro 2015
  • Gardini all’anice
  • T’a bianco con caramello e sale Tavoletta d’Oro 2015

CREME SPALMABILI

  • Giraudi Giacometta classica
  • Guido Gobino crema al gianduia
  • Slitti Riccosa
  • Slitti Gianera Tavoletta d’Oro 2015
  • Domori gianduia fondente
  • Maglio Amore di nonna latte
  • Vestri vellutata fondente
  • Castagna CQ

FRUTTE e CANDITI RICOPERTI

  • Bruco Cremino con lonzetta di fico Tavoletta d’Oro 2015
  • Maglio amarene
  • Maglio Delicatezza alla ciliegia Tavoletta d’oro 2015
  • Torta Pistocchi  pistacchi, cioccolato bianco e polvere d’arancia
  • Domori filetti di limone
  • Guido Gobino fave di cacao ricoperte

PRALINE

  • Bruco Boero
  • Slitti  al pistacchio Tavoletta d’Oro 2015
  • Slitti Irish Coffee
  • Slitti Tè
  • Guido Gobino  Praline torinesi

 MODICANI

  • Antica Dolceria Bonajuto cioccolatini al profumo di gelsomino Tavoletta d’Oro 2015
  • Antica Dolceria Bonajuto cioccolato con zucchero integrale di canna 65%
  • Sabadì al mandarino tardivo di Ciaculli 50%
  • Sabadì “Gli Zuccheri” Tavoletta d’Oro 2015
  • Donna Elvira Perù Piura 70%

CIOCCOLATI D’ORIGINE AL LATTE

  • Maglio Arte Dolciaria

CIOCCOLATIERE EMERGENTE

  • Equolink

MENZIONE SPECIALE

  • Venchi fondente nougatine

CIOCCOLATIERE ARTIGIANO E SPERIMENTATORE

  • Marco Colzani C-amaro

 

Cibo

Pizza: se ne consuma più in Francia che in Italia

Lascia un commento

(06 Marzo 2015. Pubblicato in Scenari di cronachedelgusto.it)

imagesZ6WCGA6Y

Ai francesi piace la pizza. Ne mangiano più degli italiani.

“La pizza ha ormai conquistato i ‘cugini’ d’Oltralpe: il suo consumo in Francia è aumentato l’anno scorso dell’1,20% rispetto al 2013, con 809 milioni di pizze sfornate, in particolare Margherita e Quattro Formaggi.

Ovvero oltre 323 tonnellate di prodotto, in media 5 chili per abitante, più di quelle mangiate in Italia, ma un po’ meno del consumo degli americani.

È quanto emerge da uno studio dell’istituto Continua la lettura di Pizza: se ne consuma più in Francia che in Italia →

Articolo, Il lavoro nella ristorazione

Cuochi: occorre maggiore rappresentatività. Chi rappresenta le migliaia di ristoratori “fuori del giro mediatico”?

Lascia un commento

da: Italia a Tavola

Quotidiano di enogastronomia,  turismo, ristorazione e ospitalità
venerdì 13 marzo 2015

PROFESSIONI > CUOCHI

Super Marchi, super cuochi… e poi?
Alla ristorazione serve più concretezza

“La ristorazione italiana ha bisogno di una maggiore rappresentatività; più cuochi e ristoratori impegnati nelle strutture dirigenziali nazionali e territoriali sarebbero utili a risolvere i problemi della categoria. La visibilità mediatica dei cuochi è un fattore positivo, ma la ristorazione non è fatta solo di eventi “alla moda”

Matteo Scibilia, che prima ancora di essere il responsabile scientifico di Italia a Tavola è a tutt’oggi l’unico cuoco italiano che ha avuto dallo Stato italiano la medaglia d’argento di benemerito della Cultura Continua la lettura di Cuochi: occorre maggiore rappresentatività. Chi rappresenta le migliaia di ristoratori “fuori del giro mediatico”? →

Eventi

A Expo 2015 anche Mc Donald: dichiarazioni Farinetti: è polemica.

2 commenti

McDonald’s a Expo 2015: idea, chiudiamo la bocca a Farinetti con un Big Mac enorme. Questo uno dei titoli comparsi sul sito “Dissapore”, con  relative foto, caricature, ecc…

La partecipazione di McDonald’s a Expo 2015 continua ad alimentare le polemiche, ma sebbene nelle ultime ore la multinazionale USA abbia ricevuto critiche da personaggi di incerta competenza come lo scrittore alpinista Mauro Corona (?!), ma anche da un buon campione di italiani, ha però ottenuto un appoggio inaspettato.

Sì, è ufficiale: Oscar Farinetti è passato al lato oscuro del panino. In che altro modo potremmo commentare il suo “endorsement” nei confronti della decisione di Expo 2015 di accogliere McDonald’s e Coca Cola come sponsor ufficiali Continua la lettura di A Expo 2015 anche Mc Donald: dichiarazioni Farinetti: è polemica. →