Arma di Taggia – MOLO 70 – Via Lungomare 140 – Tel. 320 342 4810

Nel centro della passeggiata a mare, con la fortuna di un capace parcheggio pubblico sull’antistante slargo della piazzetta, lo snack bar-caffè-cocktailroom & open terrace, ma anche ristorante trendy, ha consolidato la sua presenza di locale giovane, che cautamente “naviga” con “rotta” di successo, un po’ clipper e un po’ catamarano veleggiante largo di bolina, di poppa, di lasco ed anche di traverso, a seconda delle ore della giornata e fino a tarda serata. Ai “magnifici” nocchieri proprietari della struttura, ARIANNA CAPUZZO (servizio di sala), ANDREA PREVIDERE (mago” dei 100 e più cocktail), c’è la novità che in cucina, oltre al co-patron GIUSEPPE LA VECCHIA, da poche settimane si è aggiunto lo chef GIUSEPPE TOMASELLO (già al lussuoso Il Pellicano di Porto Ercole) e due “sous chef” Alessio Tomasella e Francesco Tagliente. C’è una nuova carta e l’insieme è migliorato.

L’AMBIENTE è gradevole, soprattutto se amate musica a buon volume non solo “in sottofondo” all’interno (all’ora degli aperitivi serali, fino alle 21 sul pontile c’è anche musica cantata dal vivo; dopodiché resta soltanto la dolce musica… del mare). I tavoli sono distanziati, le mise en place sono funzionali, con due palmi di tovagliette in ecopelle, posa-posate e un piattino; ma con provvidenziali tovaglioli in stoffa.

Il SERVIZIO è curatissimo, pronto, capace e accondiscendente (ma non “afoso di ciarle”), con larghi sorrisi ad ogni vostra ragionevole richiesta; ad esempio si faranno in quattro se desidererete schermare le luci eccessive delle ringhiere del pontile ad altezza del vostro tavolo, o anche per fornirvi una copertina se vi ostinerete a cenare all’aperto in serate autunnali. Ma veniamo tosto al cibo:

ANTIPASTI (€ 18-23): comprendono la Selezione di verdure di stagione cotte e crude in diverse consistenze oppure, per chi sceglie Voglia di Crudo, si può comporre un piatto su misura a € 5 per ogni ostrica, ogni gambero di Sanremo, ogni scampo e tartare di pesce. PRIMI PIATTI (€ 20-28): prodotti con pasta “Massi” (prodotta con sistemi brevettati per mantenere le qualità originarie delle materie prime lasciandone integre le caratteristiche sensoriali e nutrizionali), ecco i Fusilli rigati  con fonduta di cacio e pepe, crostacei marinati al lime, caviale di wasabi. Oppure le Pappardelle all’uovo, ragù di coniglio alla ligure, crema di zucca, salvia fritta, riduzione al Porto. SECONDI PIATTI (€ 23-26) tra i quali l’Ombrina fondente, salsa spicy beurre blanc, biete croccanti, olio all’aneto; oppure la frittura mista di calamari, gamberi, rana pescatrice. DESSERT (€ 8), tra i quali la Tarte au Citron, una frolla sucrée, lemon curd, meringa all’italiana, gelato al basilico, oppure la Pera cotta nel vino rosso e spezie, crumble al cioccolato, riduzione di vino, gelato alla vaniglia.

La LISTA VINI è ricca ed ha prezzi normali, ma purtroppo è ancora su tablet (generalmente introdotto al tempo del covid). Ditaleggiarla è certamente meno facile che tenere il segno tra una pagina e l’altra per consultarsi comodamente con i propri commensali, ma tant’è è sicuramente più comoda per la struttura che deve tenerla aggiornata, rispetto a quelle su carta stampata.  

CONCLUDENDO: un locale polivalente non “ingessato”, che all’arrivo può dar l’idea di un certo “ambaradan” , ma che è l’ideale per una sosta “TrendTop” senza troppe formalità. Non sono attapirati sugli allori e,  pur senza “troppismi”, sono pronti ad ogni evoluzione opportuna; hanno anche rinnovato e migliorato la cucina, evitando cianfrugliami innovativi ad ogni costo: il bello, il confort e la gentilezza qui trionfano, sottolineati dagli “slash” delle onde del mare!  Che chiedere di più?

Sanremo – Ristorante MARE BLU – Via Carli 5 – Tel. 0184 531634

Siamo nel cuore della città, ma in zona pedonalizzata. Il locale ha quasi mezzo secolo e reputata tradizione di accoglienza. Il dehor in strada è ampio e viene scelto dalla maggior parte della clientela, ma l’interno ha maggior personalità ed eleganza. Siamo nella città del Festival ed entriamo mentre il sottofondo musicale è di Gianna Nannini seguito da un pezzo di Alex W (a volume un po’ alto che però presto verrà abbassato e coperto dal normale parlare degli avventori). I tavoli, distanziati quel tanto da consentire il passaggio, hanno un bel tovagliato immacolato in stoffa e mise en place di pregio.

L’ ACCOGLIENZA è pronta e premurosa. Il SERVIZIO sarà poi fattivo, sicuro, navigato e vi accudirà senza panegirici e pistolotti, concretamente e sempre presente quando è il momento. 

“Dalla pizza all’aragosta dal 1975” è il sottotitolo sul loro biglietto da visita. Il CUOCO GAETANO, orgogliosamente  calabrese e da 40 anni qui al Mare Blu, ha bandito ogni rivoluzione ai fornelli, pur non essendo sordo a qualche evoluzione. Ma soprattutto sa perfettamente accontentare le esigenze di una vasta clientela eterogenea, quella che chiede sia “lapppizzà” da dividere in due, sia quella che sceglie piatti internazionali, sia chi ama pescato e specialità del posto o piatti vegetariani di materia prima proveniente del mercato locale del giorno. Per tutti la proposta adatta c’è ed è solo il cliente che deve saper scegliere con attenzione. Il bravo e solerte GIANCARLO mi ha elencato subito le “proposte del giorno”, ad esempio “una delle tre sogliole ancora disponibili oggi”, oppure “l’insalata di quegli ovuli sul cabaret  là di fronte”, o il pescato da scegliersi “de visu” dall’ invitante carrello … e poi mi ha lasciato tranquillo con la Lista Cibi.

ANTIPASTI (€ 12-20), tra i quali molto apprezzati sono la generosa Insalata di Mare o il Cappon Magro di pescato. PRIMI PIATTI (€ 15-30), tra i quali gli Gnocchi trombette e gamberi. Ho volutamente testato un piatto “pietra di paragone” di liguritudine, ovvero un primo al pesto, che ho trovato immune da difetti, astenendomi ovviamente dall’aggiungere il Parmigiano (formaggiera inox vintage anni ’70). SECONDI DI PESCE (€ 15-40): il pescato del giorno viene preparato alla griglia, al forno, (all’onesto prezzo  di 7,50 euro l’etto). Sontuoso il mio piatto di scampi e gamberi (chiedete quelli che qui chiamano “del paese” ma con la variante “cucinati alla Chef Tano”). CONTORNI (€ 5-8), anche per i SECONDI DI CARNE (€ 18-28) tra i quali filetti o costine d’agnello. DESSERT (€ 7) tra i quali uno splendido trancio di Bunet, (ma senza amaretti), che mi ha riportato d’acchito a quello di uno storico locale di Torino (la memoria dei sapori non tradisce mai). Infine nove PIZZE (€ 8-15), completano la lista per chi proprio non vuole rinunciare persino ad una semplice Margherita, ma la gradisce in un locale elegante che nulla ha da spartire rispetto agli ambienti più spartani delle pizzerie (anche se non l’ho trovata speciale).

VINI: la carta vini è molto ben fornita, soprattutto di bianchi, a prezzi adeguati all’insieme. C’è anche qualche mezza bottiglia. Per chi ama governare da sé la mescita, qui può farlo senza problemi: il personale evidentemente non pressa per favorire l’ordinazione della seconda bottiglia, come talvolta succede altrove dove, con una certa improntitudine, “curano” anche troppo e non disinteressatamente il bicchiere.

CONCLUDENDO: Un ristorante in centro, con spazi adeguati, con servizio curato ma alla mano e personalizzato, dove ognuno può trovare ciò che desidera in una cucina assolutamente classica senza trallallà e ghirigori innovativi e con prezzi che, se rapportati anche alle quantità delle porzioni, sono convenienti, in un interno anche elegantino. La clientela è prevalentemente calma e di “abituali” (anche stranieri che tornano) per cui è prudente prenotare sempre. Un punto di riferimento da circa mezzo secolo, un indirizzo in centro da inserire in agenda tenendo conto che a Sanremo, anche la domenica è un giorno qualunque e qualunque giorno è sempre domenica.