Il North Carolina, potrebbe presto diventare la nuova Alba almeno a leggere il resoconto del più grande esperimento di produzione Usa del Tuber borchii Vittadini, il tartufo bianco che per molti esperti ha caratteristiche che lo avvicinano al Tuber Magnatum Pico, il nostro Tartufo d’Alba. Lo sosteneva qualche giorno addietro, in un articolo su La Stampa, James David Spellman, autore di un libro sull’argomento …
Zeffirino non è solo Genova. Nel Principato di Monaco, al numero 11 di rue du Portier – telefono +377 97 77 03 04). Ogni domenica a pranzo l’offerta, straconveniente considerando i prezzi generalmente praticati dagli altri ristoranti di Montecarlo… Il menu è quello sopraindicato. Altre info direttamente sul sito del locale, di cui al link che segue:
L’ AMBIENTE, di circa 1400 mq. , più terrazzi fronte spiaggia e mare, ha cupola apribile, arredamento navy, design di tendenza, illuminazione con giochi di luce fantasmagorici e lampade moderne ad ogni tavolo; è una struttura insolitamente quasi sfarzosa nel panorama dei locali liguri. Ma è anche romantica ed adatta ad ogni atmosfera. Lo frequenta clientela di eleganza moderna.
La CARTA, in italiano, francese, inglese, si apre con il Coperto (€ 3), seguito da alcune raccomandazioni: vi preghiamo di pagare il conto al tavolo al personale di servizio; non si fanno conti separati. Inoltre due simboli, posti a fianco del nome del piatto, indicano la possibilità di sceglierlo in versione vegetariana o senza glutine.
Seguono una quindicina di facciate che tosto riassumo, partendo dall’ ITALIAN & CONTEMPORARY RESTAURANT, chef ANDREA TUCCI, che propone anche una ventina di piatti di tradizione locale, inattesi sbirciando la carta di primo acchito. ANTIPASTI (€ 16-25), tra i quali i Medaglioni di Foie Gras, pan brioche, composta di sedano, riduzione ai frutti di bosco. CRUDI DI MARE (€ 19-38), tra i quali tonno, salmone, Gamberi di Sanremo, scampi , oltre a plateau speciali di ostriche. Disponibili anche tre Plateau Royal nonché Caviale Calvisius Siberia. CARPACCI (€ 20-30) sono sia di pescato con una dozzina di varianti. MINI TACOS MIX (€ 17), tre pezzi a scelta tra sei pescati ed uno di carne. PRIMI PIATTI (€ 20-38). Sono una decina, dai nomi familiari, come i Taglierini fatti in casa, serviti però anche al Caviale Calvisius Siberian. SECONDI PIATTI: (€ 25-43) di pescato o carni, tra i quali i crostacei locali in ogni fattura. DESSERT (€ 9-20 comprendenti anche una Tatin di mele con classico gelato alla crema.) Dopodiché la CARTA prosegue con la cucina dello CHEF ROMEL PAGOLA, Filippino (ormai da anni a Sanremo), proveniente da una decina di esperienze pluriennali in strutture TOP***** nel mondo. Per chi ha piacere di “orientaleggiare”, ci sono altre quattro pagine di FINE SUHI che elencano: Maki classici, Maki Fusion Special, Maki con pesce cotto, Sashimi, Temaki Gunkan salads, Piatti composti, Nigiri singoli, Tempura, Zuppe, Sake (anche in bicchierino).
La CARTA VINI di una ventina di pagine anche descrittive, soddisfano tutte le esigenze con buona scelta tra italiani e stranieri, a prezzi adeguarti all’insieme ma mai “infuocati”. Si parte da 30 euro ed è disponibile anche il servizio a calice. Il SERVIZIO, (che conta su un receptionista in scuro all’ingresso, che aiuta anche per il parcheggio), è supervisionato dai PATRON GUALTIERO MARAGNI e DARIA BROLIS; la squadra del locale varia dai 40 ai 60 addetti a seconda dei periodi.
CONCLUDENDO: Questa istituzione secolare è la stella polare della mondanità nella città del Festival, con serate speciali quando in città si svolgono degli eventi, ma anche aperta normalmente dalle 12 sino a notte fonda, per un aperitivo, un caffè, un cocktail (bravi i barman AIBES) o per una cucina, sia locale che internazionale (anche nel pomeriggio, esclusi i crudi). Pur essendo un ambiente frequentato da un pubblico eterogeneo e spesso straniero, i Sanremaschi lo apprezzano molto per serate eleganti e festeggiamenti di famiglia. Mettetelo in agenda!
il parcheggio a Cala del Forte, Ventimiglia, vicino al ristorante Marrix
Ecco l’elenco, da ponente a levante e da Ventimiglia fino a Savona, dei ristoranti del ponente ligure con parcheggio facile e vicino. Se scritti con lettere in grassetto il parcheggio è privato. Se in lettere MAIUSCOLE ha posti al coperto. Quasi tutti i ristoranti trovate la recensione cercandola su Buongiorno Gourmet (basta scrivere il nome del ristorante nella casella CERCA del sito).
Ventimiglia: Marco Polo
Ventimiglia MARRIX
Castelvittorio: Antiche Terme
Isolabona: Au Cian
Apricale: Favorita
Bordighera: U Cavetu
Bordighera: Romolo a Mare
Sanremo: Il panorama (ex Ulisse)
Sanremo: Casinò, con parcheggiatore:
Sanremo: Motobarca Patrizia
Sanremo: Victory Morgana Bay
Sanremo Bussana: Kambusa
Badalucco: Macine Confluente
Riva L. Scogliera
Santo Stefano: Cucina
Lingueglietta Titti
San Lorenzo al Mare: Agriturismo Cascina Rio Rocca
In aggiornamento alla recensione comparsa qui qualche settimana addietro, ecco qualche novità che riguarda il prestigioso locale. C’è una Carta nuova, sempre fermamente puntata alla qualità e alla possibilità di ampia scelta, ma adeguata al momento e con nuovi prezzi accattivanti. Ecco le proposte, che mi paiono interessanti, vista l’ arcinota qualità della cucina di Caterina Lanteri Cravet:
Coperto € 2,50 . Otto ANTIPASTI (€ 16-19), tra i quali le Acciughe ripiene fritte, barbabietola rossa, acciuga salata e salsa Aiolì; oppure il Tomino caldo, pera, noci, salsa al Marsala e schiacciata di patate. Sei PRIMI PIATTI (€ 13-20), tra i quali i Mandilli de sea ai 30 tuorli con il pesto di Caterina; oppure gli Gnocchi di patata, sugo di gamberetti, reggiano e un po’ di peperoncino. Sette SECONDI (€ 20-28), tra i quali la Scaloppa di fegato grasso, salsa al Marsala, frutta e marmellata di cipolla; oppure i Gamberetti e calamari grigliati con contorno. FORMAGGI (€ 14) per un sontuoso piatto misto – Cinque DOLCI (€ 7-10), tra i quali la Crema di gelato, salsa zabaione, soffice di zabaione e crumble di nocciola ai quali si può abbinare un vino dolce servito a bicchiere.
Esiste anche la possibilità di due MENU. Il LIGURE (€ 20) che comprende: 1) Trofie al pesto – 2) Brandade di baccalà con salsa al tuorlo d’uovo, olive Taggiasche, capperi e limone – Comprende 1 bicchiere di vino e mi pare l’ideale per la sosta veloce del mezzodì in un insieme di tono e confortevole. Disponibile anche, in questa stagione e per qualche tempo, il MENU DELL’OLIO NUOVO (€ 50, vino compreso) comprendente: 1) Brandade di baccalà con salsa al tuorlo d’uovo, olive Taggiasche, capperi e limone – 2) Misto mare aglio olio, peperoncino e rosmarino serviti su vellutata di fagioli – 3) Gnocchetti di patata in sugo di cozze – 4) Scaloppa di pesce al sale schiacciata di patate, verdure, mostarda di Cremona – 6) Dessert della casa. Restano esclusi soltanto acqua e caffè (per chi li desidera) e vale l’avvertenza che questo menu viene servito per tutto il tavolo. Info e dettagli sul sito del ristorante: www.sangiorgiocervo.it
Rassegna stampa e web, dritte e zibaldone per bucche sernue