Repubblica, sul seguente link http://torino.repubblica.it/hermes/inbox/2015/06/12/news/paissa_il_crac_del_paradiso_gourmet-116651463/  da notizia della chiusura di PAISSA. Ho riflettuto: in Dal 1970 al 2010,   sarò passato  in Piazza San Carlo almeno 500 volte … Oggi mi spiace abbiano chiuso, e mi sento un po’ in colpa perché, pur ammirandone  le vetrine sotto l’ insegna “puntata” ci sarò entrato  due o tre volte in tutto… Un altro pezzo di storia che s’arresta.  

Oltretutto leggendone su Repubblica le motivazioni,  cascano proprio le braccia … 

Venerdì 5 giugno è mancato, a 85 anni,  il capostipite di quasi tutti gli attuali grandi  cuochi di Francia degli ultimi 40 anni (Alain Ducasse, Jacques Maximin, Jacques Chibois, Christian Morisset, Francis Chauveau,  Serge Gouloumès, Michaël Fulci  e molti altri ). Qui sotto, in una bella foto di Gerard Bernard, gli chef partecipanti nel 2006 al Festival des Etoiles di Mougins (molti ex suoi allievi)  lo attorniano rendendogli onore:

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Era in pensione da anni ma questa perdita è incolmabilmente quella di una stella polare nel mondo della ristorazione che, con la sua Cuisine du Soleil ha dato eccellenza alla Dieta Mediterranea.   Un mio ricordo flash di quell’ Uomo: erano gli anni ’90 e un 1 gennaio, per iniziare bene l’anno, andai al suo Moulin, celebre nel mondo per la sua Cuisine du Soleil.  A fine cena lo trovai sulla soglia che salutava tutti gli uscenti. Lo prevenni e il dialogo fu il seguente:

io: “E’ lei “l’artista” di questa cena ?” lui: “Ha mangiato bene?”                                                            io:”Benissimo!”                                                                                  lui, con ironia: “Allora, si, sì, sono proprio io…”

L’episodio e le risposte di questo “Chef degli chef” mi insegnò che, rispetto all’avventore e nel proprio locale, il vero oste, anche di rango, non si pone mai  con sussiego …

E tutti i suoi allievi hanno sempre detto che Roger più che spiegare li lasciava … guardare. Coloro che sono stati anche capaci di osservare sono diventati oggi i primi cuochi di Francia. Altro che i “televisivi” d’oggi che lanciano frittate in faccia ai sottoposti …

Cedette il celebre Moulins al suo allievo preferito, Alain Llorca che, dopo circa un anno, ne  disperse all’asta singoli pezzi di arredi ed altro e poi  trasformò completamente il locale che, nonostante successivi passaggi,  subì da allora un inesorabile declino…

Spero che al prossimo 10° Festival des Etoiles che ogni settembre si svolge a Mougins,  ne onorino la memoria. Condoglianze alla famiglia!

Sidecar, concorrente di UBER a San Francisco,  ha iniziato a interessarsi allo spostamento di beni e la cosa ha avuto tanto successo che oltre la metà delle entrate dell’azienda proviene dal trasporto di oggetti.

Il tutto avviene con le modalità rese celebri da Uber: non ci sono corrieri professionisti ma i singoli utenti possono mettere a disposizione il proprio mezzo e la propria guida per trasportare persone o cose, e il tutto si organizza dallo smartphone.

Il Consiglio Presbiteriale della Chiesa Protestante Unita di Nizza, a larga maggioranza (94 contro 3) , ha deciso di accordare la benedizione ai matrimoni tra omosessuali.   Il suo Presidente ha spiegato a Nice Matin: “Noi protestanti siamo molto rispettosi della laicità. Per noi la sola questione che ci poniamo è quella dell’accoglienza di tutti gli uomini, senza giudicare le loro opzioni sessuali, che non sono che una piccola parte della loro personalità. ” Il Pastore Delaruelle della chiesa del Saint Esprit in Boulevard Victor Hugo a Nice ha annunciato d’essere pronto.