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GRAN GALA VITIS AL GRAND HOTEL PALAZZO DELLA FONTE

DI FIUGGI IL 26 NOVEMBRE

La cena di gala dell’evento, organizzato dalla Delegazione di Frosinone dell’Associazione Italiana Sommelier, è curata da Alessandro Pipero e Luciano Monosillo

del Ristorante 1 stella Michelin Pipero al Rex.

Ogni anno questo evento, dedicato al mondo del vino e del cibo, coinvolge personalità, aziende, istituzioni, giornalisti ed esperti di settore, per onorare tutti coloro che giorno dopo giorno si distinguono per impegno, dedizione e risultato a diffondere la “Cultura del vino e del cibo”. La VI edizione di Vitis si svolgerà nei magnifici saloni affrescati del Grand Hotel Palazzo della Fonte di Fiuggi, che, nel suo perfetto stile Liberty, è dal 1913 uno degli alberghi simbolo dell’ospitalità italiana.

In apertura di serata verranno consegnati i riconoscimenti a produttori e comunicatori del vino e del cibo per le seguenti categorie: Premio Vitis 2016; Degustazione AIS dell’anno; Azienda dell’anno; Formazione e Didattica; Interpretare il territorio; Comunicare il territorio; Qualità e competenza; L’arte del comunicare.

Per l’occasione gli chef Alessandro Pipero e Luciano Monosilio del Ristorante 1 stella Michelin Pipero al Rex nel cuore di Roma hanno preparato un menu che presenta i loro piatti storici, come l’antipasto di Seppia & Piselli e Uovo patate e tè affumicato; il primo piatto Rigatoni broccoletti, salciccia e pecorino romano; il secondo piatto Agnello alici e lamponi; il dolce Nocciole cioccolato bianco ed amarena. E dopo il caffè una sorpresa…

È stata predisposta una carta dei vini con oltre 30 Etichette di assoluto pregio da proporre in abbinamento al Menu. È possibile l’accesso alla cantina con possibilità di visionare tutti i vini presenti nella Carta per l’occasione. Il servizio ai tavoli è curato dagli alunni dell’Istituto Professionale di Stato per i Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera Michelangelo Buonarroti di Fiuggi.

Il contributo per la partecipazione è di 120 euro a persona da versare al momento della prenotazione. La prenotazione può essere effettuata inviando una mail all’indirizzo sommelier.frosinone@aislazio.it o telefonicamente al 335 6560062.

Il Grand Hotel Palazzo della Fonte

Maestoso, raffinato, inconfondibile nel suo perfetto stile Liberty, il Palazzo della Fonte fu costruito per essere l’albergo più elegante e moderno d’Europa. Dopo l’apertura – avvenuta nel 1913 – diventò il punto d’incontro più alla moda per l’high society politica, scientifica ed artistica internazionale, oltre che meta prediletta di tutta l’aristocrazia europea. Una ristrutturazione l’ha riportato all’antico splendore nel pieno rispetto dell’impronta inizio secolo del progetto originale. Ripristinata la brillantezza degli affreschi Liberty della facciata, l’armoniosa eleganza degli ambienti e l’incantevole cornice della piscina, il Grand Hotel Palazzo della Fonte rivive oggi la sua stagione migliore, esaltata dai plus del più attuale comfort tecnologico.

Le 153 ampie camere sono arredate secondo lo stile di una residenza di campagna estiva inglese ed hanno tutte una splendida vista, sulla cittadina medioevale di Fiuggi o sul parco ed i monti circostanti. Alcune sono dotate di terrazza privata. Il Ristorante Savoia è il luogo ideale per una esperienza gastronomica da intenditori, il Bar Fonte rappresenta un punto d’incontro per gustare un cocktail o ordinare un pasto “à la petite carte”. In primavera e d’estate il Ristorante e Bar il Portico al bordo della piscina esterna sono il posto privilegiato per scoprire all’aria aperta, le delizie del territorio sotto agli alberi secolari del parco. La Fonte SPA di 1.500 mq dispone di una grande piscina interna riscaldata, Jacuzzi, bagno turco, sauna, sale per trattamenti, zona relax e tisaneria. Per le attività sportive il Palazzo dispone di una palestra, 2 campi da tennis, wellness trail, minigolf ed un area attrezzata per i bambini.

Fiuggi dista 85 km da Roma.

L’albergo è membro di The Leading Hotels of the World, JDB Fine Hotels & Resorts, Prestige Hotels of the World e Nero Hotel Collection.

Grand Hotel Palazzo della Fonte *****L

Via dei Villini, 7 – 03014 Fiuggi ( FR )

Tel. 0775.5081 – Fax 0775.506752

e-mail information@palazzodellafonte.com– Internet www.palazzodellafonte.com

15 Ottobre 2016. Pubblicato in Taormina Gourmet 2016

(Manuela Zanni e Alessandro Galtieri)

Si comincia dal caffè con il primo cooking show di Taormina Gourmet 2016, alla scoperta di tre pregiate mono origine della torrefazione palermitana Histo Caffè, specializzata in caffè di nicchia, prodotti da piccoli coltivatori sparsi del Centro America e dell’Africa, che raccolgono i chicchi dai loro appezzamenti di terra e li vendono direttamente nei mercati locali.

A condurre la degustazione Manuela Zanni di Cronache di Gusto e l’esperto Alessandro Galtieri, trainer e titolare del bar Aroma di Bologna. “Il caffè deve essere approcciato con la stessa competenza con cui ci si approccia a un vino o ad un formaggio di diversa stagionatura. Bisogna sentirne gli aromi, riconoscere il metodo di estrazione e comprendere i migliori abbinamenti”, dice Alessandro.
É una analisi sensoriale di mono origine, degustate a due diverse temperature, 90 e 93 gradi. Prima di iniziare si sfatano alcuni luoghi comuni. L’aggiunta dello zucchero non toglie l’amaro. È una scelta, tipica di noi italiani. “Se vi piace zuccherare fatelo, ma se avete voglia di essere esploratori provate a degustarlo senza”. Si degusta partendo dal colore della crema, dalla consistenza e dalla persistenza. Si prosegue col volume del profumo in termini quantitativi e con la finezza. Con l’assaggio,la prima sensazione è data dalla temperatura, dall’aspetto tattile e ancora da finezza e dall’equilibrio dolce, acido, amaro. Le mono origini sono:

per la notizia completa potete consultare il sito: cronachedigusto.it