Dopo il caso sollevato dalla trasmissione REPORT, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha deciso: Nicola Bertinelli NON ha violato lo statuto. La notizia completa e video sono è sul seguente link: https://www.reggionline.com/consorzio-del-parmigiano-reggiano-nicola-bertinelli-non-violato-lo-statuto-video/
Il link per l’intero articolo è il seguente: The Vegetarian Chance | The Vegetarian Chance
In India, nella città di Varanasi, è stato vietato il consumo di carni nel raggio di 250 metri da templi e siti storici sul Gange. Sono molti i TopChef nel mondo che stanno adottando la linea vegetariana. E’ un interessante servizio che trovate sul seguente link (basta farne un copia incolla su Google):
Come la città indiana dove è vietato cucinare carne sta ispirando gli chef stellati di tutto il mondo: il “caso Varanasi” (reportergourmet.com)
In un articolo rilevante la BBC scrive che il clima ci metterà a dieta, con meno carne, meno cacao, meno caffè. Gli alimenti quotidiani potrebbero diventare un lusso e viceversa. D’altronde un tempo non erano cibi di lusso l’aragosta, le ostriche, il salmone. I prossimi alimenti di lusso quali saranno.
L’interessante articolo della BBC è stato tradotto; eccone il link: The Vegetarian Chance | The Vegetarian Chance
A Nizza ha aperto il primo ristorante dedicato esclusivamente al CBD (cannabisdiol). Pare che i piatti profumati al CBD siano molto alla moda… Il titolare ha dichiarato alla stampa che “il CBD è una pianta naturale conosciuta e consumata dai popoli da almeno 10 mila anni”, quindi il suo uso anche nella gastronomia e con le dovute cautele non deve affatto stupire. Qualche esempio delle proposte? Il Salmone Gravelax con formaggio Brie e mascarpone opportunamente trattati, la mozzarella iniettata con questo “pesto”, l’insalata in vinaigrette, l’assiette con quattro formaggi e anche due “Clounty” al cioccolato nero cocco e due piccole meringhe ben trattate. Disponibili anche dei the … Il look del locale, ovviamente è informale con molti richiami verde acceso. Una novità destinata a diffondersi? Io non l’ho testato, pertanto se qualche Bucca Sernua avesse piacere di farlo e poi dirci qui …
L’indirizzo è : Epicerie Marie Jeanne – 32 Rue Borriglione – NICE – Tel. 06 66 68 53 58 – aperti dal martedì al sabato dalle 11 alle 22
maggiori info sul sito: www.epicerie-mariejeanne.fr/