Lo si produce ancora oggi sostanzialmente come otto secoli fa: stessi ingredienti stessa tecnica di produzione e stessa cura artigianale.E’ un formaggio del tutto naturale, il solo in grado di sopportare lunghe stagionature.
“L’organizzazione mondiale della sanità richiede, entro il 2015, una riduzione del consumo di sale del 30%. “Noi, dieci anni prima del fatidico traguardo proponiamo ai consumatori un nuovo sale marino che contiene il 50% in meno di sodio”, rilancia Bruno Franceschini, direttore generale della Compagnia italiana Sali, Continua la lettura di Arriva il sale che fa meno male: “50 per cento di sodio in meno, come vuole l’Oms”→
Il progetto battezzato “l’Orto di Nemo”ha portato alla costruzione di un piccolo orto subacqueo a circa otto – dieci metri di profondità davanti alle coste di Noli, a non più di un centinaio di metri dalla linea di costa. Due biosfere, due piccole serre subacquee ancorate sul fondale sabbioso del ponente ligure sono state il campo di prova di questo progetto sperimentale sviluppatosi con grande successo durante tutta l’estate. I molti dettagli attentamente curati si sono rivelati vincenti, aprendo le porte a nuove e affascinanti possibilità. Continua la lettura di Noli: Nell’ Orto di Nemo il basilico è coltivato in.. mare→
Rassegna stampa e web, dritte e zibaldone per bucche sernue
