Arriva la “versione cartacea” del domenicale di Canale 5 condotto da Ellen Hidding ed Edoardo Raspelli. Oltre 100 pagine, prezzo 2,90 euro. Parlerà dei prodotti di eccellenza, del nostro territorio e della relativa trasposizione sulla tavola, con le ricette abbinate a turismo enogastronomico. Viene dato quindi molto spazio ai produttori, ma anche a cuochi, negozi, trattorie, ristoranti, boutique hotel e alberghi che fanno della tradizione e della qualità un punto di forza. Il Direttore Responsabile è Andrea Delogu, vice direttore generale della direzione Informazione Mediaset, mentre la direzione editoriale della rivista è a cura di Andrea Brambilla, direttore editoriale operativo della Conti Editore.
Prolungare sino a cinque volte la normale durata di frutta e verdura immergendo frutta o verdura in una soluzione ricavata da bucce e gambi di vegetali . Oppure spruzzando su frutta e verdura durante il processo di maturazione con conservanti naturali ricavati da scarti vegetali biologici, come una sorta di barriera contro i gas che in natura producono la decomposizione. In questo modo i coltivatori potranno “dare” meno pesticidi e non raccogliere più prodotti ancora acerbi che, al consumo, saranno quindi più saporiti e più nutrienti. Lo sviluppo del progetto e di Apple Sciences.
Evviva! “La meditazione aiuta a raggiungere vette di concentrazione e serenità rare: non tutti sanno che si riesce meglio a fare meditazione assaporando il cioccolato – i risultati sono eccezionali” . Carolina Traverso. L’incoraggiante seguito lo trovate sul seguente link: http://www.centodieci.it/2017/01/mindful-eating-cioccolato-meditazione/
“Dei ricercatori hanno sequenziato l’intero genoma di 386 varietà di pomodori recenti, più vecchie e selvatiche e poi hanno sottoposto 101 di esse a un test organolettico in cui un gruppo di consumatori che dovevano valutarle in base al loro “apprezzamento generale” e alla “intensità del sapore”.
Il confronto ha indicato che il buon sapore del pomodoro è legato al contenuto in zuccheri e a una serie di sostanze volatili. Dopo una laboriosa ricerca sono risultati decisivi 13 apocarotenodi volatili. A questo punto i geni che li producono e, infine, gli alleli giusti.
Le ricerche e le elaborazioni procedono e c’è in speranza che in futuro troveremo da comprare pomodori più gustosi di quelli attuali. Per maggiori dettagli il sito ddel quale ho qui riassunto la notizia è: lescienze.it
Sonia Peronacci, sul suo sito, lo chiama “Pesto di pomodori secchi” . E’ una salsa pestata di pomodori secchi . Per le Bucche Sernue non ponentine, che ancora non lo conoscono, sul sito che segue c’è la ricetta, il procedimento e gli indirizzi per comprarlo: https://www.soniaperonaci.it/ricetta/salse/pesto-pomodori-secchi/
Rassegna stampa e web, dritte e zibaldone per bucche sernue
