“… la cultura gastronomica italiana è ancora troppo divisa fra un’alta cucina molto intellettuale e conosciuta solo dagli addetti ai lavori da una parte, e un’immensa sapienza popolare e domestica dall’altra. Forse qualcosa sta cambiando, ho visto che alcuni grandi chef stanno aprendo dei bistrot. … omississ… avere il coraggio di cucinare cose semplici. Una volta, a New York, ho assaggiato la cucina di Massimo Bottura e non mi è piaciuta per niente… Troppo cerebrale. Soprattutto perché, voglio dire, accanto a lui c’era Fulvio Pierangelini che faceva gli spaghetti ed è stato fantastico.”
L’Associazione Amici di Via Napoli, e l’A.S.D. Fly Fishing Club Granarolo, proseguono le letture “Aperitivo letterario”, ogni 4° giovedì del mese. Giovedì 23/2 ore 18,00, presso la sede di Via B. Bianco 4 C, è invitato il pubblico alla presentazione del libro “Il mistero del pesto – Una storia di gusto e di business” di Paolo Lingua – Edizioni Il Nuovo Melangolo. Introduzione Stefano Mantero e Maria Teresa Valle.
maggiori dettagli sul sito da cui ho tratto la notizia: http://www.genovatoday.it/eventi/mistero-pesto.html
L’Accordo di Libero Scambio tra UE e Canada senza alcuna barriera doganale, appena votato a Bruxelles riguarda anche Basilico genovese, Olio extravergine di oliva “Riviera Ligure”, Acciughe sotto sale del Mar Ligure, Focaccia col formaggio di Recco, i vini delle Colline savonesi e del Genovesato, Liguria di Levante, Terrazze dell’imperiese (Rossese di Dolceacqua, Sciacchetrà delle Cinque Terre, Ormeasco di Pornassio, i nettari dei Colli di Luni, Levanto, Tigullio e Portofino, Val Polcevera)”.
Arriva la “versione cartacea” del domenicale di Canale 5 condotto da Ellen Hidding ed Edoardo Raspelli. Oltre 100 pagine, prezzo 2,90 euro. Parlerà dei prodotti di eccellenza, del nostro territorio e della relativa trasposizione sulla tavola, con le ricette abbinate a turismo enogastronomico. Viene dato quindi molto spazio ai produttori, ma anche a cuochi, negozi, trattorie, ristoranti, boutique hotel e alberghi che fanno della tradizione e della qualità un punto di forza. Il Direttore Responsabile è Andrea Delogu, vice direttore generale della direzione Informazione Mediaset, mentre la direzione editoriale della rivista è a cura di Andrea Brambilla, direttore editoriale operativo della Conti Editore.
Prolungare sino a cinque volte la normale durata di frutta e verdura immergendo frutta o verdura in una soluzione ricavata da bucce e gambi di vegetali . Oppure spruzzando su frutta e verdura durante il processo di maturazione con conservanti naturali ricavati da scarti vegetali biologici, come una sorta di barriera contro i gas che in natura producono la decomposizione. In questo modo i coltivatori potranno “dare” meno pesticidi e non raccogliere più prodotti ancora acerbi che, al consumo, saranno quindi più saporiti e più nutrienti. Lo sviluppo del progetto e di Apple Sciences.
“… la cultura gastronomica italiana è ancora troppo divisa fra un’alta cucina molto intellettuale e conosciuta solo dagli addetti ai lavori da una parte, e un’immensa sapienza popolare e domestica dall’altra. Forse qualcosa sta cambiando, ho visto che alcuni grandi chef stanno aprendo dei bistrot. … omississ… avere il coraggio di cucinare cose semplici. Una volta, a New York, ho assaggiato la cucina di Massimo Bottura e non mi è piaciuta per niente… Troppo cerebrale. Soprattutto perché, voglio dire, accanto a lui c’era Fulvio Pierangelini che faceva gli spaghetti ed è stato fantastico.”
