Un articlo interessante sulle deviazioni ed esagerazioni: Il link è il seguente: Ve lo meritate il sale rosa dell’Himalaya: l’arte del non saper mangiare (gamberorosso.it)
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E’ il titolo di un video de “Il Gambero Rosso” di oggi. La definizione manichea di buono o non buono, per menu degustazioni d’avanguardia, è ancora l’unica accettabile? Forse no. Ed è così che entra in campo il concetto di “disgusto”Il lik è il seguente: https://www.gamberorosso.it/notizie/disgusto-nuova-frontiera-cucina/?utm_term=73518+-+Ci+disgusta+al+punto+tale+che+ci+piace%3A+%C3%A8+questa+la+nuova+avanguardia+della+cucina?&utm_campaign=NL+GIORNALIERA+ITA&utm_medium=email&utm_source=MagNews&utm_content=8165+-+3612+%282023-12-01%29
“Pane fresco e precotto in aree vendita differenti e con etichette distinte”, Paolo Massobrio su Il Golosario scrive che è quanto prevede un decreto legge “semplificazioni” allo studio del Governo. L’obiettivo è tutelare il prodotto fresco e renderlo riconoscibile da quello surgelato.
A Montecarlo si apre oggi 21 settembre il SOMMET DE LA GASTRONOMIE DURABLE. Aprirà il convegno ALAIN DUCASSE. I temi trattati saranno:
– Cultiver et pêcher à l’heure du dérèglement climatique
– Cuisiner responsable
– S’engager pour la gastronomie durable
– Restaurer l’éducation alimentaire
– Quel futur pour la gastronomie ?
Oltre a Alai Ducasse parteciperanno altri lavori 6 cuochi primi nel mondo. Tutti condivideranno le loro sperienze e la loro visione per una cucina più responsabile. Le conclusioni saranno tratte dal Principe Alberto.
