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Conoscete i Nidi di Rondine? A 1200 euro al chilo sono il Caviar d’Orient.

.Ogni nazione ha il suo Top culinario. In Cina, ad esempio,  in appositi  hangar si producono “nidi di rondine”, realizzati dai volatili con la loro bava solidificata.  Servono per realizzare zuppe, dessert o bevande. Il prezzo è incredibile: 1200 euro al chilo e un mercato di cinque miliardi di dollari.

Il reportage è di Atabula, il sito che trovate al seguente link:  http://www.atabula.com/2017/06/07/nid-hirondelle-mets-chine/

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Allerta tonno: può esserci istamina…

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È allerta in Italia per l’istamina nel tonno spagnolo. Diversi casi in Puglia, Basilicata, Lazio e Veneto. Continuano i ritiri di pesce in Europa.

E’ un fatto noto ma bellamente ignorato da troppi consumatori che, di fronte a un carpaccio di… crudo di… dimenticano ogni prudenza. Il seguito sul seguente link: http://www.ilfattoalimentare.it/tonno-contaminato-istamina-spagna-allerta.html

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Le differenze tra l’aragosta e l’astice

 

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Sono cose note, ma ogni tanto qualcuno al ristorante fa confusione. Oltre alla differenza più vistosa  delle chele dell’astice, ci sono altri particolari, come distinguere gli astici mediterranei dai canadesi, etc… Trovate un articolo chiaro sul seguente link:

http://www.greenstyle.it/aragosta-differenza-astice-225106.html?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter:+Greenstyle&utm_content=31-05-2017+aragosta-differenza-con-lastice

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Ulivi e molto altro: un sito interessante

mmrlv–La   memoria degli olivi per superare indenni la carenza idrica – – L’arte   e la cultura creano valore nella filiera alimentare – Borsino   dell’olio: Rilevazione del 19 maggio 2017 –

Dop   Taggiasca? I veri puristi stanno a guardare cosa succede: Lo sfogo amaro di Paolo Cassini,   olivicoltore ligure, sulla diatriba per la Dop Taggiasca: troppi interessi,   “manca il terzo polo, quello dei puristi veri”. E ancora “c’è   gente che parla di Taggiasca e poi acquista autobotti di olio che arriva da   chissà dove, così non ci siamo, solo che oramai è difficile distinguere i   buoni dai cattivi.”

Questi alcuni titoli del numero di Teatronaturale.it che segnalo parendomi un sito particolarmente interessante.