“La fine della legislatura lascia in sospeso molte leggi, dal pane alla pasta agli home restaurant. Tra i provvedimenti che non sono andati a buon fine si contano quello sugli home restaurant (bloccato da un provvedimento dell’Antitrust), quello sul pane fresco e decongelato, oltre a tutto il pacchetto sull’etichettatura in parte mai approvato da Bruxelles e che comunque rischia di saltare in toto dal 2019 con l’entrata in vigore delle norme europee”. E’ uno stralcio del pezzo scritto su Il Golosario di Paolo Massobrio.
Una pubblicazione seria e preziosa, di Daniela Piazza Editore, utile a “sdemonizzare” il burro che, se adoperato nella giusta maniera, resta uno degli alimenti più preziosi e più diffuso nel mondo intero. Storia, aspetti sociali etc. e, nella seconda parte del libro, anche 100 ricette squisite confidate da chef reputati, liguri e non. Una vera e propria “revanche” del burro, con attenzione ai criteri salutistici. Da leggere!
Coppa del nonno? Si, ma c’è anche la COPPA DEL MONDO DELLA GELATERIA. La 39° edizione l’ha vinta la Francia, succedendo all’Italia, su 12 nazioni in gara. Per saperne di più segnalo il seguente sito: cronachedigusto.it/component/content/article/24046-2018-01-23-18-46-49.html
Ecco i nomi di alcune tra le scuole di pizza più conosciute in Italia:
Università della Pizza a Vighizzolo D’Este (PD). Questa scuola annovera nel corpo docenti professionisti di altissimo livello sia nel campo della pizza, sia in quello dei grandi lievitati. Dal 2006 prepara a fondo intere classi di pizzaioli.
Accademia Pizzaioli a Gruaro (VE). Una delle prime scuole di pizza in Italia che conta anche diverse sedi tra Europa e resto del mondo.
Scuola italiana Pizzaioli a Caorle (VE). Una vera e propria accademia con sedi distaccate in Lombardia, Lazio, Toscana e Puglia.
Scuola Nazionale di Pizza dell’API a Roma. Presente da più di 20 anni con i suoi corsi professionali di pizza in teglia, tonda e pala. La scuola, oltre alla struttura di Roma, possiede 10 sedi nel resto dello Stivale e 4 sedi fuori dai confini nazionali.
Pizza.it School a Fermo (AP). Vera eccellenza didattica nelle Marche con i tanti corsi tenuti sui vari stili di pizza italiani.
Professione Pizzaiolo – Gambero Rosso nelle due sedi di Roma e Napoli offre dei percorsi didattici su misura tenuti dai migliori pizzaioli in Italia.
Ho tratto gli indirizzi dal seguente sito, che gli interessati potranno proficuamente leggere per intero:
