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Ecco 10 curiosità storiche e anche attuali sul cioccolato.

cioccolatoE’ uscito “La fabbrica di cioccolato” su Infinity tv, di Tim Burton, con Johnny Depp nel ruolo di Willy Wonka.

Ecco le 10 curiosità storiche: 1 . Il nome – 2.  Uso degli antichi – 3. In Italia dal 1606 alla Corte dei Medici –  4. La fabbrica di cioccolato in Svizzera negli anni 1820 – 5. Il dutching di Van Houten – 6. La prima tavoletta di Fry – 7. La prima scatola di cioccolatini di Richard Cadbury – 8. Il primo succedaneo by Napoleone e l’invenzione del gianduiotto nel 1865  e quello italiano – 9. Il cioccolato al latte grazie al latte in polvere di Nestlé. -10. Il concaggio che creò il Fondente nel 1879. Il seguito delle descrizioni lo trovate, con foto,  sul seguente link:  https://www.dissapore.com/notizie/le-prime-volte-del-cacao-10-curiosita-sulla-storia-del-cioccolato/   (in collaborazione con Infinity)

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Ok a variazioni e invenzioni, stanno sparendo i Piatti della Tradizione!

pesto (2)Siete in Liguria e volete un piatto di trenette al pesto? Nossignore, non le trovate. Troppi ristoranti da un po’ di tempo,  ci infilano per forza vongole, cozze, bottarga, novellame ed altre diavolerie che magari sono buone ma contaminano la purezza del sapore del pesto (e fanno salire molto il prezzo del piatto).  Su Dissapore Luca Iaccarino stigmatizza: “C’è un paradosso nella ristorazione italiana: la cucina tradizionale, quella iper-normata, iper-conosciuta, iper-celebre, è praticamente impossibile da trovare a buoni livelli nelle grandi città. Diciamo che siete a Torino e volete mangiare un buon piatto di agnolotti al sugo d’arrosto. Dove potete andare? – Siete a Milano e volete il risotto? Anche qui, una manciata di indirizzi dal buon rapporto qualità-prezzo, non riesco ad arrivare a dieci – Siete a Palermo e cercate la parmigiana? ” Ha ragione. Viva l’inovazione, ma senza dimenticare le ricette tradizionali locali !

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5 alimenti da non mettere in frigo e 5 per i quali il frigo è indispensabile

frigo caricaturaGLI ALIMENTI DA NON METTERE IN FRIGORIFERO sono: la Salsa di soia, la Salsa piccante, il Miele, i Pomodori.

GLI ALIMENTI DA CONSERVARE IN FRIGORIFERO sono:  lo Sciroppo d’acero, Maionese, Ketchup, Olio di semi, Mostarda e senape. Per maggiori informazioni, dettagli, foto e aggiornamenti il link è il seguente: www.agrodolce.it/2019/01/15/cibi-da-non-mettere-in-frigorifero/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter:+Agrodolce&utm_content=magazine-e-attualita-1-16-01-2019

 

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Dopo le feste, sono preziose le tisane: vero o falso?

acqua berePost pranzi e cenoni, per depurarsi è sufficiente bere acqua e tisane? Risponde la dottoressa Manuela Pastore, dietista dell’ospedale Humanitas sul sito medesimo (che vi raccomando, anche per altri pareri):  “Vero. Bere molto, e non solo acqua, permette all’organismo di depurarsi ed eliminare le scorie – dice la dottoressa -. Dopo le feste è importante bere molti liquidi, prediligendo l’acqua ma anche centrifugati di verdura, tisane e tè verde, evitando totalmente alcolici, bevande gassate e quelle zuccherate, e limitando il numero di caffè.  Dal momento che, come ricorda il ministero della Salute, l’acqua è indispensabile per tutti i processi fisiologici e le reazioni biochimiche del nostro organismo, come la digestione, l’assorbimento, trasporto e impiego dei nutrienti e l’eliminazione dei prodotti di scarto dei processi biologici, è raccomandato bere acqua ma anche assumere alimenti ricchi di acqua. Pertanto, meglio preferire la colazione a base di frutta, snack a base di ortaggi freschi e ricchi di acqua, e zuppe che aiutano a mantenere una buona idratazione. Tra i vegetali, non farsi mancare quelli a foglia verde come cavoli, spinaci e broccoli, ricchi di enzimi che aiutano a smaltire le tossine e a depurarsi; carciofi e finocchi che hanno azione diuretica e detox, oltre ad aiutano a drenare.”