(credito foto: dissapore)

VittorioSabadin su LA STAMPA Società ha scritto a proposito di mance che negli USA, è obbligatorio dare il 25% del conto, in Canada  il 20%. In Europa l’articolista indica il 10% , ma io penso che si possa aggiungere: con il minimo di 5 euro e il max di 10 euro per un tavolo da due persone. Meglio non lasciare nulla quando il servizio è pessimo per non ingenerare pretese non meritate. Ma un argomento interessante è come vengono divise le mance: spesso 70 e 30 tra sala e cucina, a volte alla pari tra tutti, ogni ristorante ha le sue usanze. Ho conosciuto il deprecabile caso di un importante albergatore/ristoratore che raccoglie tutte le mance in un salvadanaio capiente e a fine mese stabilisce solo soletto e a suo piacimento come e quanto dare ai singoli dipendenti.