Vissani: “Adesso parlo io:  El Che Guevara della cucina italiana”. Lo chef di Baschi ne ha per tutti: “I colleghi? Bottura è sopravvalutato, Romito un bluff, Uliassi lasciamo perdere… I critici? Mi maltrattano. Viva l’olio di semi. E basta con il pomodoro dappertutto. I vegani? Una setta da fermare” E’ una lunga intervista di Guido Barendson su la Re pubblica che potrete leggere per intero sul seguente link:

http://www.repubblica.it/sapori/2016/11/30/news/intervista_chef_vissani_colleghi-153093991/