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La Lettre Gastronomique Mercredi 03 août 2016 #Acteurs |
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| Chaque année un peu plus fort, nous souhaitons rendre visibles et créer du lien entre les acteurs de la gastronomie, dans toute leur diversité. Tisser des liens entre les métiers en amont et en aval de la restauration et les chefs, jusqu’alors le seul métier « star » de la gastronomie… De ce côté, il s’agit d’une opération réussie qui dépasse nos espérances avec des rencontres et des projets qui ouvrent la voie à des idées nouvelles et ambitieuses.Cette semaine, nous souhaitons illustrer l’objectif de décloisonnement de la Fête. Quand un agriculteur et un acteur EPV des arts de la table sont réunis, rencontre improbable ou véritable révélation ? Le projet du Domaine des Crayères nous montre une alchimie possible… À Troyes, les maîtres-restaurateurs et commerçants des marchés ont répondu présents à l’appel de la Mairie et de l’Office de Tourisme. Et dans le Loiret, la gastronomie prend son envol dans un aéroport ! Fête de la Gastronomie 2016 : décollage imminent…
Sophie Le Bouleise Mise, Commissaire générale à la Fête de la Gastronomie |
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| Cultures Chefs : « Consommer local sans se prendre le chou ! » | |
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Des produits locaux, frais, de saison ? Savoir d’où viennent les produits que l’on consomme, privilégier les circuits courts pour l’approvisionnement des chefs des restaurants, telles sont les ambitions de Baudouin Niogret et Olivier Michel, fondateurs de Cultures Chefs.
Cultures Chefs est une plateforme qui rend possible une alimentation locale et transparente aux restaurants en connectant les chefs aux producteurs locaux. Engagés pour plus de transparence dans les assiettes, les chefs accèdent aux produits locaux, frais, de saison, en direct des producteurs. découvrez la communauté, avec Baudouin Niogret, l’un des fondateurs : http://bit.ly/2akIqQQ |
| Les partenaires de l’édition 2016 ! | |
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Cette année encore, la Fête de la Gastronomie 2016 suscite l’intérêt des médias nationaux et locaux, professionnels et grand public. Des supports TV, presse, radio et web ont souhaité s’associer à cette sixième édition pour mettre en avant les ambitions, les valeurs et les porteurs de projets de ce rendez-vous festif et populaire !Vous souhaitiez avoir plus de visibilité sur vos projets, le Commissariat général vous a écouté !
Vous pourrez retrouver l’ensemble de ces partenaires sur notre site internet et sur nos affiches partout en France, grâce au renouvellement de notre partenariat avec JC Decaux. |
| Fête de la Gastronomie 2016 : l’ESS répond présente ! | |
| L’ Associations et autres acteurs de l’ESS ont répondu présents à l’invitation du Commissariat général le 29 juin à Bercy. Cette commission de travail a confirmé la place importante qu’occupe l’Economie Sociale et Solidaire parmi les projets de la Fête de la Gastronomie. Elle a aussi fait se rencontrer des acteurs du secteur, enthousiasmés par la thématique 2016 et plein d’idées de projets ! | |
| Réunion de travail autour du vin | |
| Mardi 19 juillet, Sophie Le Bouleise Mise a réuni les représentants du vin autour du thème : « dégustation de boissons alcoolisées et occupation du domaine public ». Maître Poulet, membre de l’Ordre des Avocats de Rennes, a rappelé la législation sur le sujet, en présence notamment du Syndicat des Cavistes professionnels, de la Fédération Française des Vins et Apéritifs et de représentantes du groupe Nicolas. Ces échanges permettront d’informer et de sensibiliser les porteurs de projets sur la réglementation pour l’élaboration de leurs événements. | |
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Envolée gourmande à l’Aéroport du Loiret Suite à la rencontre du Commissariat général avec l’Union des Aéroports Français, des projets gourmands commencent à voir le jour. L’aéroport du Loiret célèbre la gastronomie locale autour d’une journée gourmande organisée par le COEAL le dimanche 25 septembre. Cette initiative vise à servir l’attractivité du territoire et de la région Centre en mettant en avant les producteurs locaux, notamment avec la mise en place d’un marché de producteurs « Loiretains » ouvert à tous. De nombreuses animations auront lieu dans les locaux de l’aéroport au fil de la journée : animations musicales, démonstration de voltige, exposition de voitures anciennes et bien d’autres surprises à découvrir ! La journée se clôturera par un repas gourmand exclusivement élaboré avec des produits du Loiret, accessible sur réservation au tarif de 27€. Pour découvrir le projet : bit.ly/2amDk7e |
La Fête de la Gastronomie s’attable à Grenoble !La ville de Grenoble organise la première édition de l’Isère Food Festival, le dimanche 25 septembre, au Marché d’Intérêt National. Une journée placée sous le signe de la convivialité, du partage et de la valorisation des savoir-faire locaux. Près de 3 000 visiteurs sont attendus autour d’un programme varié : un marché de producteurs, une grande tablée pour laquelle 300 repas de cuisines populaires seront préparés pour la somme de 12€ (plat/dessert), des démonstrations de chefs de 30 minutes tout au long de la journée, des jeux et animations pour enfants et d’autres activités !
Pour découvrir le projet : bit.ly/2a4onKR
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Coaching et concours culinaire au sein des résidences DomusVi Coup de projecteur sur les Chefs de la restauration collective des résidences d’accueil aux personnes âgées DomusVi. La finale du concours gastronomique inter-résidences aura lieu le 23 septembre prochain à Paris entre les 15 Chefs encore en lice. Ils auront l’honneur d’être coachés par la Chef Ghislaine Arabian toute la matinée. Leur challenge créatif sera de réaliser un plat chaud et une pause gourmande à partir d’un panier composé par la Chef étoilée. Après l’annonce du gagnant du concours de la Fête de la Gastronomie, Ghislaine Arabian passera une journée dans les trois résidences lauréates pour le plaisir des papilles des résidents. Pour découvrir le projet : bit.ly/2atsZKp |
A table au cœur de la ville de Troyes La ville de Troyes organise une grande tablée sur la place Saint-Rémy le vendredi 23 septembre dès 11h30. Au menu de ce premier jour de fête : l’incontournable moules-frites spécialement préparé par les cuisines de Midi O’Halles. L’occasion idéale de partager un moment convivial autour d’un plat fédérateur, pour le prix unique de 10€. La fête se prolongera toute la journée du 24 septembre avec de nombreuses animations culinaires au forum de l’Hôtel de Ville. Elle se clôturera le 25 septembre au marché de Troyes en présence du pâtissier MOF Pascal Caffe pour célébrer les savoir-faire locaux. Pour découvrir les projets : http://bit.ly/2as9e3l |
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Découverte, apprentissage et plaisir gustatif au Domaine les Crayères Le parc du Domaine des Crayères organise la 6ème édition du Marché des Producteurs à l’occasion de la Fête de la Gastronomie les 24 et 25 septembre. Les 40 producteurs présents cette année travaillent en étroite collaboration avec le Chef doublement étoilé Philippe Mille et représentent les meilleurs producteurs de la région. L’occasion d’apprendre au grand public leurs savoir-faire ainsi que les richesses du terroir et du patrimoine régional. De nombreuses activités gratuites seront au rendez-vous : concours de cuisine, chasse aux trésors et ateliers culinaires pour petits et grands. Pour découvrir le projet : bit.ly/2ah6UAe |
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Fête de la Gastronomie 2016 Pour consulter l’article : bit.ly/2aC7kk4 |
Le canard des Landes en reconquête à Paris Pour consulter l’article : bit.ly/2azNS61 |
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Fête de la Gastronomie 2016 : Les acteurs des métiers de la salle sont invités à inscrire leur événement ! Pour consulter l’article : bit.ly/2alRQyJ
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Les cuisines populaires: thème de la Fête de la Gastronomie 2016
Pour consulter l’article : bit.ly/2atIsdf
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La Fête de la Gastronomie – 6ème édition Pour consulter l’article : bit.ly/2a9uGZ5
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