ARNAUD FAYE

Thierry Naidu, direttore della Chevre d’Or non ha perso tempo e, dopo sole tre settimane dalla cessazione di  Ronan Kervarrec,  ha nominato il nuovo chef.  Si tratta di Arnaud Faye, 37 anni, due stelle Michelin a La Table du Connéctabkle a Chantilly.

I suoi precedenti:  una stella Michelin nel 2013, una seconda nel 2014. Prima al Relais & Châteaux  Moulin de la Gorce in Limousin, poi a Pyramide a Vienna, poi al Relais Bernard Loiseau di Saulieu,  chef dell’ «L’Espadon» del Ritz di Parigi e, infine, al Mandarin Oriental di Parigi.

Invierò  notizie sulla sua carta appena possibile.