Ho trovato un articolo di 5 pagine sulle mance. Nel 67% dei casi esse vengono divise tra tutto il personale  (però io conosco un importantissimo patron che, per la “gioia” dei dipendenti, apre da solo la cassetta mance prima di suddividerle  …) . L’articolo completo è sul seguente link: : http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2016-03/Pourboire-le-partage-est-de-mise.htm