Al famoso indirizzo, dopo gli alti e bassi trascorsi, tra i quali la vendita degli arredi e cose varie del Moulin di Vergé indetta anni fa dall’ineffabile suo allievo Llorca, c’è finalmente una notizia che pare buona.  Il ristorante è stato ripreso da Erwan Lovaisil che in gioventù fu  commis di Roger Verger e poi giramondo presso fornelli reputati (Tour d’Argent, Belle Otero, Pierre Gagnaire ed altri). Egli  avrebbe deciso di ridare smalto al celebre établissement. Ferma l’impostazione di sala, delle mise en place ma con un servizio un po’ “alleggerito”, propone menu a 80 euro e, al mezzodì, anche 31 euro. Forse è’ il momento di tornarci. La vostra “Guida provatutto” lo farà e riferirà appena possibile.