U CIAN AGRITURISMO
Via Roma 271 – Isolabona IM
Tel. 0184 208143
All’ uscita nord del borgo di Isolabona, subito dopo una curva, si presenta a sorpresa l’accesso all’enorme loro parcheggio privato. Rassicurante, così come l’insieme della possente e bella struttura costruita “con le proprie mani” da papà Claudio. Tutta la famiglia è qui operosa intorno a Davide, cuoco capace, che ha messo a frutto la sua esperienza maturata per quattro anni ai fornelli dell’ Hotel de Paris di Montecarlo, il cui livello prevedeva si ripassassero al tavolo le stirature delle tovaglie per evitare il segno della piega … Questa struttura, su più livelli, offre una sala da pranzo a tavoli rotondi con tovaglie crema a pavimento di eleganza inattesa per un agriturismo; a lato c’è un romanticissimo patio in pregiata boiserie sempre molto “gettonato”, un terrazzino laterale quasi “privé” e infine una spazio forno/griglia/barbecue con praticello a lato, che si presta molto anche per un the, un aperitivo etc … anzi, a pensarci bene, può essere una idea attardarvisi con un Rhum finale a bordo piscina. Ma veniamo al cibo, servito senza parsimonia. Il Menu Degustazione comprende: 1) Antipasto misto della casa (peperone ripieno, brandacujun, tortino di verdura di stagione, fagiolini gratinati arricchiti da speck) – 2) Ravioli di carne “au Pesigu” con toma locale e condimento a scelta tra ragu, pomodoro fresco e salvia – 3) Maltagliati U Cian con pomodori secchi, pinoli, aglio e prezzemolo – 4) Spalla di vitello con salsa ai funghi e patate al forno – 5) Coniglio locale alla ligure e olive Taggiasche – 6) Dessert del giorno. Il prezzo è di 30 euro più, ovviamente, le bevande. Scegliendo alla carta si trova anche dell’ottimo pescato e i prezzi restano ragionevoli. La scelta vini, non smisurata, è adeguata all’insieme e sono molte le etichette sotto ai 20 euro; oltre alla ventina di vini locali, come un Rossese di Dolceacqua Gaiaudo 2008 (€ 18) ci si può spingere sino ad uno Champagne Vollereaux, sia bianco che rosé, con ragionevoli 50 euro. Il servizio ha il tono conviviale e il ritmo giusto. Insomma, una casa dove nulla è troppismo, ma tutto è adeguato a una sosta di charme per ogni esigenza, compreso il fatto che questo è uno dei pochi indirizzi del ponente che ha gli spazi ed è in grado di ospitare anche cerimonie con molti invitati senza flettere in qualità. Sono ovviamente disponibili delle camere; molti giovani francesi le hanno scoperte (e con esse anche questa splendida valle), per cui è meglio prenotarle con un po’ di anticipo.