L’ ufficio Turismo di Nice  ha scelto una ventina di ristoranti del territorio per fregiarli con il “label” “Cuisine Nissarde”. Essi dovranno rispettare scrupolosamente le ricette della Pissaladière,  della Salades niçoises, i beignets d’artichauts etc etc .  Paerallelamente verrà curata l’iscrizione della Cucina Niçoise al Patrimonio Mondiale Unesco.