(foto: Lo chef Nino Bergese)

 Ricevo da “worldpress.com” e “giro:  Lo chef MAURIZIO PINTO  del RISTORANTE VOLTALACARTA proporrà alcune ricette vintage nel corso dell’omaggio al compianto grande chef  Nino Bergese che si svolgerà martedì 14 novembre.

Benvenuto con Canapè ai tempi di Nino Bergese
Crostino con brandade di stoccafisso
Conchiglie St-Jacques à la Normande
Ravioli di branzino, salsa alle cozze con pomodoro fresco
Sogliola allo Champagne
Costolette di agnello alla Villeroi con patate fondenti e scorzonera fritta
Riso all’Imperatrice

Vermentino dei Colli di Luni Lunae – Bosoni
Colli di Luni Rosso DOC Riserva “Niccolò V” – Bosoni