“La degustazione del cacao dovrebbe cominciare dalla vista.
Il degustatore deve domandarsi come si presenta la tavoletta, definendone il colore e osservandone la superficie, se lucida o opaca, se è omogenea o presenta affioramenti. “

Il seguito è sul sito “Il Golosario” di cui al seguente link: thttps://www.ilgolosario.it/it/la-degustazione-del-cioccolato