Articolo, Il lavoro nella ristorazione, La colonna infame

Gli insegnanti degli Istituti Alberghieri devono essere diplomati all’ alberghiero. Gli altri, i cuochi TOP, Se non hanno il “pezzo di carta” non possono insegnare.

Tiziana Villa, Preside di un Istituto Alberghiero di Carate Brianza lamenta che da 6 anni si possono assumere docenti di sala e di cucina solo se hanno il diploma di scuola alberghiera. Ma molti tra i migliori cuochi TOP NON hanno quel diploma e allora? Niente, la scuola italiana riduce tutto a un titolo. Eppure in questi anni i nostri governi, persino con citazioni di Presidenti del Consiglio che hanno persino creato gli “Ambasciatori del gusto” (ma perché non hanno preteso che avessero il diploma dell’alberghiero prima di nominarli?), fossero solo un gioco per fare folklore. “Ma non era un motore del turismo, l’enogastronomia? E’ il contenuto di un breve ma illuminante articolo di Paolo Massobrio su Avvenire. Il link è il seguente: www.avvenire.it/rubriche/pagine/ma-da-noisi-cucinacol-pezzodi-carta

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