Christian SINICROPI, da qualche anno chef del Martinez di Cannes (una vera scuola per grandi chef – ricordate Willer? ), ha esposto i suoi prossimi programmi , dichiarando che “sta cercando la quintessenza di ciò che lo circonda, ad esempio una pianta, un peperone, della terra, un coque di frutta”. A Nice Matin di oggi, ha aggiunto che per la nuova linea si è consultato con della “gente di naso”, dei profumieri, dei chimici, dei biologhi… A suo dire, “egli non sarebbe il primo e certamente non l’ultimo a studiare questo campo”. Christian vuol trovare il suo punto: “non è la politica che modifica il mondo dei consumatori: siamo noi che, cambiando le nostri modi di consumare, risponderemo agli allerta che ci invia la natura. Nell’intervista si accenna a piatti di terra di castagne, di preparazioni con foglie di fico, di coque di cardamone…. Una nuova cucina da lui battezzata “ORIGINELLE” sarà la prossima sua sfida nelle piatti de La Palme D’OR la cui riapertura è prevista in maggio.