1.Imparare a memoria le 3 T (è facile) Terra, Territorio, Tradizione

2.Non dare giudizi se non si hanno termini di paragone.

3.Osannare chi merita, stroncare chi demerita.

4.Fare tesoro di una critica è molto più utile che infuriarsi a sproposito.

5. Abolire dal vocabolario dei cuochi “rivisitato”.

6. Abolire dal vocabolario dei giornalisti “stelato”.

7. Abolire dalle guide il copia-incolla

8. Non disprezzare cibi pronti … se sono buoni.

9. Inventare soltanto se si è capaci.

10. La perfezione è complessa, non è complicata.