Intorno alla ristorazione, sono cresciuti nel corso degli anni degli oneri, inizialmente minimi, che rappresentano un problema, in tempi in cui occorre stare più di prima attenti ai costi. Mi dicono che le commissioni trattenute dalle carte di credito vadano dal 3 al 5%; l’Union Patronale des cafès-restaurant della Costa Azzurra (500 soci con nuovo Presidente Robert Boivin) lamenta del 6% applicato dalle società di tiket-restaurants; stanno aumentando anche i costi dei siti che si limitano a raccogliere e ritrasmettere le prenotazioni dei clienti. Forse una forte e maggiore coesione di categoria potrebbe aiutare i ristoratori a trattare con chi oggi ha “il coltello per il manico del web”…. A quando anche in Italia ? Alla fine della favola, chi paga “le forze del web”, è sempre pantalone … Un ristoratore di mia conoscenza offre un bonus (aperitivo o caffè) a chi prenota telefonando direttamente e non usa la carta di credito per pagare….