Le voyage sensoriel commence dès l’arrivée. Le cadre, romantique à souhait, réveille la vue, tandis que l’ambiance musicale titille l’ouïe. Et le Royal compte même un maestro du goût, Anthony Cadei. La trentaine à peine entamée, il a exercé dans les plus grands palaces et tables étoilées du monde entier. Au Bristol de Paris, au K2 de Courchevel ou encore au Four Seasons Bora Bora : chacune de ses expériences lui ont permis d’affiner sa technique et aiguiser son sens des mélanges savoureux. Thon rouge à peine cuit et saupoudré d’épices cajun, crème légère au yuzu et herbes fraîches, bœuf Aberdeen grillé au romarin, os à moelle et coulis d’oignon caramélisé, fine cébette snackée et jus au vinaigre Barolo… autant de mets d’exception que la Table du Royal a à sa carte. Osez dire que vos cinq sens ne sont pas impatients de passer le pas de la porte ?

Ouvert au dîner uniquement (de 19h à 22h30) musique live tous les lundis, mercredis et vendredis en juillet et août.
Menu à partir de 70€
Restaurant « La Table du Royal » à Hôtel Royal Riviera,
3 avenue Jean Monnet – Saint-Jean-Cap-Ferrat
Tel. 04 93 76 31 00  –   www.royal-riviera.com